A legfontosabb különbség a mechanikai emésztés és a kémiai emésztés között az, hogy a mechanikai emésztés az élelmiszerek kisebb részecskékre történő fizikai lebontásának folyamatára vonatkozik, míg a kémiai emésztés az élelmiszerek kémiai bontására utal, különösen az enzimek által kisebb részecskékre. olyan anyagok, amelyeket a sejtek fel tudnak szívni.
Az emberek heterotrófok; ennélfogva az élelmiszerek más szerves anyagforrásaitól függünk. A lenyelés az emberi táplálékfelvétel fő módja. A lenyelés egyszerűen az élelmiszerek szájban történő rágásának folyamata. Miután beszívtuk az élelmiszereket, bejutnak az emésztőrendszerünkbe, és ki vannak téve az emésztésnek. Az emésztés az a lebontási folyamat, amely a szájban, a gyomorban és a gyomor-bél traktus nyombélében megy végbe. Először mechanikusan, majd kémiailag kell megemészteni az ételt. Ahogy az étel a szájüregbe kerül, a fogak mechanikusan, a nyál pedig kémiailag megemésztik. Ezenkívül a fő kémiai emésztés a garatban és a nyelőcsőben az emésztőrendszerhez kapcsolódó különböző mirigyekből származó enzimváladékokkal történik. Ezt követően a vérünk felveszi a szükséges tápanyagokat, amikor az emésztett táplálék áthalad a bélrendszeren. Végül a székletürítéssel megszabadulunk az emésztetlen élelmiszerektől és salakanyagoktól.
Mi a mechanikai emésztés?
A mechanikai emésztés az élelmiszerek apró darabokra bontása, fizikailag vegyszerek bevonása nélkül. Általában ez a rágásnak nevezett folyamaton keresztül kezdődik, amint ételt veszünk a szánkba. A rágcsálás leegyszerűsítve az étel rágását a fogaink segítségével. A fogak a szájüregben lévő elmeszesedett struktúrák, amelyeket kifejezetten táplálék rágásra terveztek.
01. ábra: Mechanikus emésztés és kémiai emésztés
A gastrolitok a krokodilok, laposmellű futómadarak és fókák táplálékának mechanikai emésztését végzik. Ezek a kőkemény szerkezetek a krokodil gyomrában. A fogakon és a gyomorfalakon kívül azonban a periszt altikus mozgások is hasznosak az élelmiszer mechanikai emésztésében, mivel az áthalad a nyelőcsövön, a gyomron és a nyombélen. A tápcsatorna többi részében a periszt altika is jelentkezik, de a mechanikai emésztés nem. A mechanikai emésztés a duodenumban fejeződik be, mint a táplálkozás egyik legfontosabb aspektusa.
Mi az a kémiai emésztés?
A mechanikusan lebontott élelmiszer-részecskék finomra őrölt szerves anyagokból állnak, amelyek gyakran hosszú és összetett molekulákból állnak. Ezeket a molekulákat le kell egyszerűsíteni kémiai emésztéssel, hogy fel tudjanak szívódni a szervezetbe. Az emésztőenzimek főként az élelmiszerek kémiai lebontását végzik. Az amiláz, a tripszin, a nukleáz, a proteáz, a lipáz és a kollagenáz a fő emésztőenzimek közé tartoznak. Az enzimek koncentrációja és jelenléte meghatározza a kémiai emésztés sebességét. Különböző enzimek felelősek specifikus molekuláik emésztéséért (pl. proteázok a fehérjékért, amiláz a szénhidrátokért, lipázok a lipidekért stb.).
02. ábra: Emésztés
A tápcsatorna járulékos szervei létfontosságúak az emésztőenzimek előállításában. A nyálmirigyek, az epehólyag, a máj és a hasnyálmirigy a fő járulékos mirigyek, amelyek a gyomoron kívül más emésztőenzimeket is termelnek. Ezen túlmenően a gyomorban a sósav szekréciója nagyon alacsony pH-jú savas környezetet hoz létre, ami rendkívül segíti az enzimes emésztést. A kémiailag emésztett élelmiszer ezután készen áll a vékonybélben történő felszívódásra.
Mi a hasonlóság a mechanikai és a kémiai emésztés között?
- A mechanikai és kémiai emésztés az emésztőrendszerben végbemenő emésztési folyamatok két típusa.
- Mindkét emésztési folyamat a szájban kezdődik.
- Ezek a folyamatok az élelmiszereket kisebb egységekre bontják.
Mi a különbség a mechanikai és a kémiai emésztés között?
A mechanikai emésztés az a folyamat, amikor az ételeket rágással, darálással, nyeléssel és izommozgással apró darabokra törik. Másrészt a kémiai emésztés az a folyamat, amikor az élelmiszereket savak és enzimek segítségével feltörik a szájban, a gyomorban és a belekben. Így a mechanikai emésztés fizikai folyamat, míg a kémiai emésztés kémiai folyamat. Ezért ez a legfontosabb különbség a mechanikai és a kémiai emésztés között.
A mechanikai emésztés a rágással kezdődik, míg a kémiai emésztés akkor kezdődik, amikor az étel összekeveredik a nyállal. Ezért ez egy másik különbség a mechanikai emésztés és a kémiai emésztés között. Mivel a mechanikai emésztés kisebb darabokra bontja az ételt, megkönnyíti a kémiai emésztést. A mechanikai eljárással ellentétben az enzimatikus emésztés megváltoztatja a kémiai képletet, és gyakrabban a molekulák összetett láncai leegyszerűsödnek oly módon, hogy készen állnak a felszívódásra.
Ezenkívül az enzimek felelősek bizonyos élelmiszermolekulák lebontásáért. Ezért az emésztőrendszer különböző helyei különböző enzimeket választanak ki az élelmiszer emésztésére. Továbbá a mechanikai emésztés többnyire a szájban, míg a kémiai emésztés többnyire a nyombélben és a gyomorban történik. Ez egy másik különbség a mechanikai emésztés és a kémiai emésztés között. Az etetés mindkét aspektusának egyensúlya szükséges a hatékony emésztéshez, és így az egészséges életmódhoz.
Az alábbi infografika további információkat nyújt a mechanikus és a kémiai emésztés közötti különbségről.
Összefoglaló – Mechanikus emésztés kontra kémiai emésztés
Az emésztésnek két típusa van, nevezetesen a mechanikai emésztés és a kémiai emésztés. Mindkét emésztési folyamat a szájban kezdődik. A mechanikai emésztés az élelmiszer kisebb darabokra bontását jelenti fizikai eszközökkel, például rágással, darálással, kavarással stb. Másrészt a kémiai emésztés az élelmiszerek enzimek által kémiai úton történő lebontását jelenti kis molekulákká, amelyek felszívódhatnak a vérbe. Ezért ez a legfontosabb különbség a mechanikai emésztés és a kémiai emésztés között. A mechanikai emésztés elengedhetetlen a kémiai emésztés megkönnyítéséhez. Amikor a mechanikai emésztés az ételt apró darabokra bontja, az enzimek képesek az élelmiszereket kis molekulákká hidrolizálni. Ezért mindkét emésztési folyamat fontos az emésztés befejezéséhez és a szükséges tápanyagok szervezetbe történő felszívódásához.
