Különbség az akrilamid és a biszakrilamid között

2024 Szerző: Alex Aldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:41

Fő különbség – akrilamid vs biszakrilamid

Mivel a két név az akrilamid és a biszakrilamid hasonlónak hangzik, kémiai szerkezetükben is van némi hasonlóság. A biszakrilamid molekula két akrilamid molekulát tartalmaz, amelyek egy -CH₂– hídon keresztül kapcsolódnak össze az amidcsoport nitrogénatomján keresztül. Ez a kapcsolat úgy jön létre, hogy egy hidrogénatomot eltávolítanak, majd a CH₂ csoport szénatomjához kötődnek. Mindkét vegyület iparilag nagyon fontos és különféle alkalmazásokban használatos. E két vegyület kombinációját alkalmazzák bizonyos alkalmazásokban. A legfontosabb különbség az akrilamid és a biszakrilamid között az, hogy az akrilamid kémiai képlete C₃H₅NO, míg a biszakrilamid kémiai képlete C ₇H₁₀N₂O₂

Mi az az akrilamid?

Az akrilamid IUPAC neve prop-2-enamid, kémiai képlete pedig C₃H₅NO. Akril-amid néven is ismert. Az akrilamid szagtalan, fehér kristályos szilárd anyag. Egyes oldószerekben, például vízben, etanolban, éterben és kloroformban oldódik. Lebomlik, ha a közegben savak, bázisok, oxidálószerek, vas és vassók vannak jelen. Ha a bomlás nem termikusan megy végbe, ammónia keletkezik (NH₃), a termikus bomlás pedig szén-monoxidot (CO), szén-dioxidot (CO_{2) eredményez.) és nitrogén-oxidok.}

Akrilamid kémiai szerkezete

Mi az a biszakrilamid?

A bizakrilamid N,N'-metilén-bizakrilamid (MBAm vagy MBAA) néven is ismert, és molekulaképlete C₇H₁₀N ₂O_{2Ez egy térhálósító szer, amelyet polimerek, például poliakrilamid képzésére használnak. A biokémiában is használják, mivel a poliakrilamid gél egyik vegyülete. Akrilamiddal polimerizálható, és keresztkötéseket hoz létre a poliakrilamid láncok között, így poliakrilamid hálózatot képez, nem pedig összekapcsolatlan, lineáris poliakrilamid láncokat.}

Bisakrilamid kémiai szerkezete

Mi a különbség az akrilamid és a biszakrilamid között?

Az akrilamid és biszakrilamid jellemzői

Struktúra:

Akrilamid: Az akrilamid molekulaképlete C₃H_{5NO, és kémiai szerkezete a fenti.}

Bizakrilamid: A bizakrilamid molekulaképlete C₇H₁₀N₂O _{2,és szerkezete a fent látható.}

Használat:

Akrilamid: Az akrilamid olyan vegyi anyag, amelyet néhány nagyon fontos ipari folyamatban, például papír-, műanyag- és festékgyártásban használnak. Víztisztító telepeken is használják ivóvíz és szennyvíz kezelésére. Kis mennyiségű akrilamidot használnak fel egyes fogyasztói termékek, például élelmiszer-csomagoló anyagok és néhány ragasztó előállítására.

Bisakrilamid: A bizakrilamidot mikrobiológiai alkalmazásokban használják; szintetikusan módosulhat új polimerekké és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező vegyületekké. Ezenkívül poliakrilamid gél előállítására használják elektroforézis gélekben. Keresztkötéseket hoz létre az akrilamid és a bisz-akrilamid között. Az akrilamid és a poliakrilamid aránya határozza meg a poliakrilamid gél tulajdonságait. Megtarthatja a gél feszességét; mert képes hálózatot létrehozni lineáris láncok helyett.

Bőség:

Akrilamid: Bár az akrilamid a főzés kezdete óta jelen van az élelmiszerekben, először 2002 áprilisában mutatták ki az élelmiszerekben.

Akrilamid természetesen képződik keményítőtartalmú élelmiszerekben magas hőmérsékletű főzéskor (120 ^{o és alacsony nedvességtartalom mellett); mint a sütés, pörkölés és sütés. Ez a „Maillard-reakciónak” nevezett kémiai reakciónak köszönhető, amely „barnítja” az ételt, és befolyásolja annak ízét.}

Cukorból és aminosavakból is képződhet (főleg az aszparaginban), amelyek számos élelmiszerben természetesen jelen vannak. Ezenkívül az akrilamid megtalálható a burgonya burgonyás burgonyában, sült krumpliban, kekszben, kenyérben és kávéban. De nem fordul elő az élelmiszerek csomagolásában vagy a környezetben. Ezen túlmenően a nem élelmiszer jellegű anyagokban, például a dohányfüstben is megtalálható.

Bizakrilamid: A biszakrilamid egy kereskedelmi forgalomban kapható, akrilamiddal használt térhálósító, amely száraz por és előre összekevert oldat formájában kapható.