Kung Pao kontra Tso tábornok
Kung Pao és Tso tábornok nem a kínai hadsereg két tábornokának vagy harcművészetének a neve. Két népszerű kínai csirkeétel nevei, amelyek hasonlóak egymáshoz, és ezért sokak számára zavaróak. Az emberek megrendelik az egyiket a másikra várva, és gyakran elkövetik azt a hibát, hogy helyesen nevezik ki az étel nevét. Ennek a cikknek a célja, hogy rávilágítson a Tso tábornok és Kung Pao tábornok közötti különbségekre, hogy eloszlasson minden zűrzavart a kínai ételek szerelmeseinek elméjéből országszerte.
Kung Pao
Ez egy népszerű kínai étel, amelyet csirkéből és földimogyoróból készítenek. A kínai Szecsuán központi tartományból fejlődött ki, és gyakran átírták Gong Bao csirkeként is. Ez egy olyan étel, amely Kínában egész területén megtalálható, bár regionális különbségek vannak az összetevők és az elkészítés terén. Mára a Kung Pao híres kínai ételré vált az Egyesült Államok éttermeiben. A Kung Pao név Gong Bao-ból származik, amely egy időben Szecsuán tartomány kormányzója volt a Csing-dinasztia uralma alatt. Érdekes megjegyezni, hogy az étel nevét gyorssütő csirkekockára változtatták, mivel az új rezsim nem szerette, hogy az étel nevét a Qing-dinasztia kormányzójával társították.
A Kung Pao csirke elkészítéséhez a pácolt nyers csirkét gyorsan megsütik, bőr nélküli pörkölt földimogyoróval együtt rizsborban, osztrigaszószban, chilivel, sárgarépával, káposztával és zellerrel. Az étel nagyon népszerű az Egyesült Államok kínai éttermei között. Az amerikai éttermekben azonban az étel kínai változatának fő összetevője, a szecsuáni bors nélkül készül.
Tso tábornok
Ne tévesszen meg a név, mivel ez egy finom csirkés étel, amely nagyon népszerű elvitelre a kínai éttermekben országszerte. Érdekesség, hogy ezt az ételt maguk a kínaiak is ismeretlenek voltak, és csak akkor értesültek a receptről, amikor az amerikai éttermek szakácsai hazatértek. Az étel neve feltehetően a Csing-dinasztia egyik tisztviselőjéről származik, bár az állítás nem valós.
Ma a tábornok csirke, ahogyan az amerikaiak hívják, a legkeresettebb kínai étel az Egyesült Államokon belüli éttermekben.
Kung Pao kontra Tso tábornok
• A Kung Pao egy autentikus kínai étel, míg a General Tso egy olyan étel, amely az Egyesült Államok kínai éttermeiből származik.
• A Kung Pao csípős és fűszeres, míg Tso tábornok édes és fűszeres.
• A Tso tábornok nem tartalmaz földimogyorót, míg a földimogyoró a Kung Pao szerves része.
• A Kung Pao sokkal régebbi étel, mint Tso tábornok.
