Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
A nyugatiasított és az ország lakossága számára elérhető kínai ételek nagyon népszerűek lettek, különösen azok, amelyek csirkéből vagy marhahúsból készülnek. A Hunan, a Szechuan és a Kung Pao három csirkehús étel, amelyek hasonlónak tűnnek azok számára, akik nincsenek tisztában az árnyalatokkal. Természetesen ez a három csirkehús étel nagyon fűszeres és íze is hasonló, de vannak különbségek, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
Hunan
Kínában van egy Nyugat-Hunan nevű tartomány, amely a Hunan nevű konyhának adja a nevét. Xiang-nak is nevezik. A Hunan egy nagyon fontos, Kínából származó konyha, és az ország 8 fontos hagyományának egyike. A konyha ételei fűszerességükről és édességükről ismertek. Különféle hunáni ételek vannak, beleértve a vegetáriánusokat is, de az amerikaiak Hunan csirkeként ismerik, amelyet megsütnek és egy szecsuáni fűszeres szósszal fogyasztanak. A csípős paprika a hunáni ételek jellemzője. A Hunan csirke gyorsan sült és nagyon fűszeres, mivel chili pasztát vagy szárított paprikát használ.
Szechuan
Szecsuán a délnyugat-kínai tartomány neve, amely egy szecsuánként is ismert konyhának adja a nevét. Ebben a konyhában a receptek fűszeresek a chili paszta és a fokhagyma használata miatt. A földimogyoró és a gyömbér további fontos összetevők ebben a konyhában. Az amerikaiak szeretik a szecsuáni csirkét, ami forró számukra, mivel nagy mennyiségben használ chili olajat.
Kung Pao
Kung Pao a kínai Szecsuán tartományból származó étel neve. Tartalmaz csirkét, földimogyorót, zöldségeket stb., melyeket barna főzetbe dobnak. A puha csirkedarabok remek kontrasztot alkotnak a ropogós földimogyoróval és zellerrel.
Mi a különbség Hunan, Szechuan és Kung Pao között?
• A Szecsuán és a Hunan a kínai Szecsuán és Nyugat-Hunan tartományából származó konyhák neve, míg a Kung Pao egy szecsuáni konyha fűszeres csirkés ételének a neve.
• Hunan és szecsuáni konyha szerint készült csirkeételek az USA kínai éttermeiben is kaphatók.
• Az Egyesült Államokban az emberek úgy vélik, hogy a Hunan, a Szechuan és a Kung Pao három különböző fűszeres csirke étel Kínából.
• A hunáni konyha olyan ételeket tartalmaz, amelyeket fűszeresebbnek vagy csípősebbnek tartanak, mint a szecsuáni recepteket, mivel a hunáni ételek friss paprikát használnak, míg a szecsuáni receptek feldolgozott paprikapürét használnak.
• A hunáni konyha több zöldséget használ fel, így ízletesebb, mint a szecsuáni receptek.
• A szakácsok kifinomultabb főzési módszereket alkalmaznak Hunanban, mint a szecsuáni konyhában, és ez a receptek megjelenésében is megmutatkozik.
• A hunani receptek szója- és babkrémből készült sötét szószt használnak.
