A legfontosabb különbség a laurinsav és a kaprilsav között az, hogy a kaprilsav körülbelül hatszor ketogénebb, mint a laurinsav.
A laurinsav egy telített zsírsav, amelynek 12 szénatomos lánca van, és kémiai képlete C12H24O2. A kaprilsav egy telített zsírsav, amelynek 8 szénatomos lánca van, és kémiai képlete C8H16O2. Összehasonlíthatjuk a laurinsavat és a kaprilsavat a ketogén képesség szempontjából, ami a zsírsavak által a ketonok képződésének elősegítése.
Mi az a laurinsav?
A laurinsav egy telített zsírsav, amelynek 12 szénatomos lánca van. Kémiai képlete C12H24O2. Számos közepes szénláncú zsírsav tulajdonsággal rendelkezik. A laurinsav fehér, porszerű szilárd anyagként fordul elő, babérolaj vagy szappan enyhe szagával. Ezenkívül a laurinsav sóit és észtereit laurátoknak nevezzük.
01. ábra: A laurinsav kémiai szerkezete
A laurinsav a trigliceridek összetevője, amely a kókusztej, a kókuszolaj, a babérolaj és a pálmamagolaj zsírsavösszetételének körülbelül felét teszi ki. Ez azonban viszonylag ritka vegyület. Ezenkívül megtalálható az emberi anyatejben (az összzsír 6,2%-a), valamint a tehén- és kecsketejben.
Ezen túlmenően a laurinsavat különféle növényekben is megtalálhatjuk, beleértve a pálmafákat, a cohune pálmát, az Amazonasban őshonos pálmafajokat, a kókuszolajat, a szerecsendiót, az őszibarackpálmát, a datolyapálmát, a szilvát, a tökvirágot, stb.
A laurinsav általában olcsó. Hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és nem mérgező. Ezért a laurinsav biztonságosan kezelhető. A laurinsavnak számos felhasználási területe van, például szappanok és kozmetikumok előállítására.
Mi az a kaprilsav?
A kaprilsav egy telített zsírsav, amelynek kémiai képlete C8H16O2. Ennek a vegyületnek a szisztematikus neve oktánsav. Ez egy telített zsírsav, amely a közepes szénláncú zsírsavak közé sorolható, és egy karbonsav.
02. ábra: A kaprilsav kémiai szerkezete
A kaprilsav színtelen olajos folyadékként fordul elő, amely vízben rosszul oldódik, emellett enyhén kellemetlen avas illata és íze van. Ezenkívül a kaprilsav sói és egyéb vegyületei oktanoátok vagy kaprilátok néven ismertek. A C8 aldehid oxidációjából kaprilsavat tudunk előállítani. A kaprilsav származékai azonban természetesen megtalálhatók különböző állatok, például emlősök tejében, és olyan növényi származékokban, mint a kókuszolaj és pálmamagolaj.
Kereskedelmi szempontból a kaprilsav hasznos az parfümök és színezékek gyártásához használt észterek előállításában. Ezenkívül hasznos antimikrobiális peszticidként élelmiszerrel érintkezésbe kerülő felületek fertőtlenítésére kereskedelmi élelmiszer-kezelési alkalmazásokban. Ezek az alkalmazások közé tartoznak a tejipari berendezések, élelmiszer-feldolgozó berendezések, sörfőzdék, borászatok stb. Ezen kívül a kaprilsav fontos fertőtlenítőszerként egészségügyi létesítményekben, iskolákban, állatgondozó egységekben, iparban, irodaházakban stb.
Mi a különbség a laurinsav és a kaprilsav között?
A laurinsavat és a kaprilsavat összehasonlíthatjuk e zsírsavak ketogén képessége szerint. A legfontosabb különbség a laurinsav és a kaprilsav között az, hogy a laurinsav viszonylag kevésbé ketogén, míg a kaprilsav körülbelül hatszor erősebb, mint a laurinsav.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a laurinsav és a kaprilsav közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – laurinsav vs kaprilsav
A laurinsav egy 12 szénatomos láncot tartalmazó telített zsírsav, amelynek kémiai képlete C12H24O2. A kaprilsav egy telített zsírsav, amelynek kémiai képlete C8H16O2. A legfontosabb különbség a laurinsav és a kaprilsav között az, hogy a laurinsav viszonylag kevésbé ketogén, míg a kaprilsav körülbelül hatszor erősebb, mint a laurinsav.
