A peptonok és a proteózok közötti fő különbség az, hogy a peptonok olyan fehérjék, amelyek a fehérjék emésztés útján történő lebontása során képződnek, míg a proteózok olyan enzimek, amelyek a fehérjék és peptidek lebontásában vesznek részt.
A peptonok és proteózok fehérjékkel kapcsolatos származékok, amelyeket biológiai rendszerekben is megfigyelhetünk. Mindkét anyag részt vesz a gyomoroldatban lezajló fehérjelebontási folyamatokban.
Mik azok a peptonok?
A pepton egy oldható fehérjeanyag, amely az emésztés során a fehérjelebontás korai szakaszában képződik. A peptonokat fehérje-hidrolizátumokként írhatjuk le, amelyek különféle nyersanyagok enzimatikus vagy savas emésztésével képződnek, beleértve a nitrogénforrásként peptonokból álló összetett közeget.
1. ábra: Triptonból (a pepton egyik típusából) álló agarlemez, amely támogatja a mikroorganizmusok növekedését
A tripton a pepton egy speciális típusa. A triptont úgy írhatjuk le, mint a kazeinnek a tripszin proteázon keresztül történő emésztésével előállított peptidek választékát. Általában a mikrobiológiában használják lizogén tápleves vagy LB előállítására, amely fontos az E. coli termesztésében. Ezenkívül aminosavforrást biztosíthat a tápközegben szaporodó baktériumoknak.
Mik azok a proteózisok
A proteóz egy olyan enzim, amely képes lebontani a fehérjéket és a peptideket. Proteóz lehet a különféle vízben oldódó vegyületek bármelyike, amely a fehérjék in vitro vagy in vivo hidrolitikus lebontása során képződhet közvetlenül az aminosavak képződése előtt. Ezért azt mondhatjuk, hogy ez az enzim a polipeptidek olyan enzimek, például proteázok általi lebontása után jön létre, amelyek főként gyomor-pepszint tartalmaznak. Ugyanebben a lépésben peptonok képződnek a proteózok mellett.
02. ábra: Fehérjeemésztő enzimek
A proteózisok főként a nyálka hasításában, a mátrix átalakulásában, a PAR aktivációban, az apoptózisban, a szoros junction degradációban, a gyulladásos mediátor feldolgozásban és az Ig hasításában vesznek részt.
Mi a különbség a peptonok és a proteózisok között?
A pepton és a proteóz fehérje eredetű anyagok. Mindkét anyag részt vesz a gyomoroldatban lezajló fehérjelebontási folyamatokban. A peptonok és a proteózok közötti legfontosabb különbség az, hogy a peptonok olyan fehérjék, amelyek a fehérjék emésztéssel történő lebontása során képződnek, míg a proteózok olyan enzimek, amelyek részt vesznek a fehérjék és peptidek lebontásában. A pepton egy oldható fehérje, míg a proteóz egy enzim. Ezenkívül a pepton az emésztés során a fehérjelebontás korai szakaszában, míg a proteóz a fehérjék in vitro vagy in vivo hidrolitikus lebontása során, közvetlenül az aminosavak képződése előtt képződik.
A peptonokat a proteózoktól az ammónium-szulfát közötti reakció révén tudjuk megkülönböztetni. Általában a proteózok kicsapódhatnak egy olyan oldatból, amely mind peptonokat, mind proteózokat tartalmaz ammónium-szulfát hozzáadása után, míg a peptonok nem csaphatnak ki hasonló módon. A peptonok még teljesen telített ammónium-szulfáttal sem tudnak reagálni.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a peptonok és a proteózok közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Peptonok vs proteózisok
A peptonok és proteózok fehérjékkel kapcsolatos származékok, amelyeket biológiai rendszerekben is megfigyelhetünk. Mindkét anyag részt vesz a gyomoroldatban lezajló fehérjelebontási folyamatokban. A peptonok és a proteózok közötti fő különbség az, hogy a peptonok olyan fehérjék, amelyek a fehérjék emésztéssel történő lebontása során képződnek, míg a proteózok olyan enzimek, amelyek a fehérjék és peptidek lebontásában vesznek részt.
