A fő különbség az alacsony és a magas GI között az, hogy az alacsony GI az 55-ös vagy az alatti szintekre utal, ami jót tesz az egészségünknek, míg a magas GI a 70-es vagy afeletti szinteket jelenti, amelyek károsak az egészségünkre. egészség.
A glikémiás index (GI) egy olyan index, amely egy adott étkezés elfogyasztása utáni vércukorszint-emelkedés mértékét mutatja. Az összes többi élelmiszer GI mérésére használt szabvány a tiszta glükóz, amely alapértelmezés szerint 100-as értéket ad. Az alkalmazás megkönnyítése érdekében a GI három fő tartománya létezik, mint például az alacsony GI (55 és kevesebb), a közepes GI (56-69) és a magas GI (70 és magasabb). Bár egy élelmiszer adott GI-értéket ad, különböző okok, például tétel vagy termés, feldolgozási, csomagolási és tárolási módszerek stb. miatt eltérhet egy bizonyos tartománytól.
Mi az alacsony GI?
Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek glikémiás indexe 55 vagy kevesebb. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek lassan növelik a vércukorszintet, ellentétben más élelmiszerekkel. Ez azért történik, mert az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek lassan és folyamatosan szabadítják fel a glükózt az idő múlásával. Lehetővé teszi a szervezet számára az energia hatékony felhasználását. Nincs szükség energiatárolásra, ha nincs energiafelesleg. Ezért az ilyen típusú ételek nem okoznak egészségtelen súlygyarapodást.
01. ábra: Alacsony és magas GI
Az alacsony GI-vel rendelkező ételek erősen ajánlottak inzulinrezisztenciában, cukorbetegségben vagy hiperglikémiában szenvedőknek. Ennek az az oka, hogy alapvetően alacsony vércukorszintet és alacsony ingadozást kell fenntartaniuk. A legtöbb friss gyümölcs és zöldség alacsony GI-vel rendelkező élelmiszer. Ezenkívül a bab, például a vesebab, a lencse, a szója, a földimogyoró, a csicseriborsó, a dió és a teljes kiőrlésű gabonák nagyon jó példái az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszereknek. Az alacsony GI azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszerek szénhidráttartalma alacsony. Ezért jobb, ha fogyasztás előtt ismerjük egy bizonyos élelmiszer glikémiás terhelésének értékét.
Mi az a magas GI?
A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek glikémiás indexe 70 vagy magasabb. Ha magas GI-vel rendelkező ételeket fogyasztunk, a vércukorszintünk nagyon gyorsan megemelkedik. Ez a vércukorszint intenzív ingadozása, amelyet „cukorcsúcsnak” neveznek. A glükóz gyors bejuttatása miatt a szervezet nem tudja túl hatékonyan felhasználni a terhelést, és hajlamos glikogénként vagy zsírként tárolni. Ez egészségtelen súlygyarapodást eredményez.
02. ábra: Magas GI-értékű élelmiszer – fehér kenyér
Sőt, a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztása veszélyes a cukorbetegségben, hiperglikémiában és inzulinrezisztenciában szenvedők számára. Azonban tanácsos, hogy a hipoglikémiában (alacsony vércukorszintben) szenvedők több magas GI-értékű ételt vegyenek az étrendjükbe, hogy fenntartsák az egészséges vércukorszintet. Negatív hatásuk ellenére a magas GI-vel rendelkező ételek alkalmasak olyan helyzetekre, mint például edzés, versenyfutás, stb., ahol az energiaellátásnak gyorsnak kell lennie. Az olyan élelmiszerek, mint a burgonya, a fehér kenyér, a fehér rizs, az extrudált rágcsálnivalók és a reggeli gabonafélék népszerűek a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek. Fontos tudni, hogy a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztása hosszú távon károsíthatja a májat és a szív- és érrendszert. Bizonyos esetekben a szemet és az agyat is érintheti.
Mi a hasonlóság az alacsony GI és a magas GI között?
Mind az alacsony, mind a magas GI-értékek az élelmiszerben lévő szénhidrátok relatív rangsorolását jelentik aszerint, hogy hogyan befolyásolják a vércukorszintet
Mi a különbség az alacsony GI és a magas GI között?
Az alacsony GI az 55-ös vagy annál alacsonyabb szintre, míg a magas GI a 70-es vagy magasabb szintre utal. Így ez a legfontosabb különbség az alacsony GI és a magas GI között. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek lassan növelik a vércukorszintet. Ezzel szemben a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek gyorsan növelik a vércukorszintet. Ezért ez egy másik különbség az alacsony és a magas GI között. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek nem okoznak súlygyarapodást, de a magas GI-vel rendelkező ételek súlygyarapodást okoznak. Így ez is különbség az alacsony és a magas GI között.
Összefoglaló – Alacsony GI vs magas GI
A glikémiás index a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukorszint-növelő képességének mértéke. Ennek alapján három szint van: alacsony, közepes és magas. Az alacsony GI azt jelzi, hogy a GI érték 55 vagy kevesebb, míg a magas GI azt jelzi, hogy a GI érték 70 vagy magasabb. Ez a legfontosabb különbség az alacsony és a magas GI között. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek jót tesznek egészségünknek, mivel lassan és folyamatosan növelik a vércukorszintet. Ráadásul nem okoznak súlygyarapodást. Másrészt a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek károsak az egészségünkre. Gyorsan növelik a vércukorszintünket. Ezért súlygyarapodást okoznak. Ez összefoglalja az alacsony és a magas GI közötti különbséget.
