Paradicsompüré vs püré
Sőt, sokan vannak, akik nem tudnak különbséget tenni a paradicsompüré és a püré között, és nem tudják, hogyan kell eljárni, ha a recept pürét ír elő, és a konyhában csak paradicsompüré van. Ennek a cikknek az a célja, hogy rávilágítson az azonos összetevőből készült paradicsomból készült két termék közötti különbségekre, hogy az olvasók az egyiket vagy a másikat a céljuknak megfelelően használhassák.
Paradicsompüré
Amint a neve is sugallja, ez egy zúzott paradicsom paszta, amelyet sokáig főztek, majd leszűrtek, hogy magvaktól mentes, sűrű paszta maradjon. A paradicsompüré nagyszerű állagú, de nincs hozzáadott összetevő. Nagyon sűrű és édes ízű. Az érett paradicsomot megfőzzük, majd leszűrjük, majd ismét megfőzzük, hogy nagyon sűrű paszta maradjon. Annyira vastag, hogy ha kiveszünk egy kanalat, tálba téve megtartja a formáját.
Paradicsompüré
Amikor a paradicsomot nem főzzük sokáig és gyorsan leszűrjük, paradicsompürét kapunk, amely nem olyan sűrű, mint a paradicsompüré. A püré sót és fűszereket adhat hozzá, de lehet lágy, mint a paradicsompüré.
A paradicsompürének és a paradicsompürének is megvan a helye a konyhában, és mindkettő konzerv formában érkezik. Mindkettőt számos recept textúrájának és ízének adására használják, bár eltérő módon és változó mennyiségben használják. Nem szabad nagy mennyiségű paradicsompürét használni egy receptben, mert erősen koncentrált. Valójában, ha a recept paradicsompürét ír elő, és van paszta a konyhában, vegyen egy harmadik csésze paradicsompürét, és adjon hozzá vizet, hogy megtöltse a csészét, hogy egy csésze paradicsompürét kapjon.
A paradicsomszósz egy másik változat; bár még a pürénél is vékonyabb, sóval, cukorral, kukoricasziruppal és fűszerekkel ízesítve.
Mi a különbség a paradicsompüré és a paradicsompüré között?
• A fő különbség a paradicsompüré és a paradicsompüré között a paradicsom természetes oldható szárazanyagában (NTSS) van, az USDA szerint a paradicsompürének 8-23,9% NTSS-t kell tartalmaznia, míg a paradicsompürének legalább 24% NTSS-t kell tartalmaznia.
• A paradicsompürét sokáig főzzük, majd leszűrjük, majd ismét megfőzzük és leszűrjük. Másrészt a pürét rövid ideig főzzük, majd leszűrjük.
• A paradicsompüré sokkal sűrűbb, mint a püré; így ha püré helyett pasztát használunk, akkor a paradicsompüréből csak az 1/3-ad elegendő egy receptben.
