Fehér kontra fekete chia magok
A chia magot, a mentacsalád virágzó tagját a salvia hispanica növényből nyerik, amelyet eredetileg Közép- és Dél-Amerikában maják termesztettek és szüreteltek be több ezer évvel ezelőtt. Bár a chia magok barna, szürke, fekete és fehér foltos színűek, két alapszínre osztják őket: fekete vagy fehér. Kicsi és ovális alakúak, kicsit nagyobbak, mint egy szezámmag, és hidrofil magok lévén, folyadékba áztatva súlyuk 12-szeresét szívják fel. Áztatás után nyálkás, gélszerű bevonatot képeznek, amely egyedi textúrát ad ezeknek a magoknak. Az így előállított gél ezután önmagában is fogyasztható, vagy kevert italokban, például turmixokban, turmixokban vagy gyümölcslevekben használható. Használható sűrítőként is mártáshoz, szószokhoz, valamint lekvárokhoz, zselékhez és más gyümölcskonzervekhez.
Az enyhe és diós ízű, omega-3 zsírsavakban gazdag chia magok sok szempontból jótékony hatásúak az egészségre. Hogy csak néhányat említsünk, gyakran használják fogyás segítőként, természetes vércukorszint-szabályozóként és energianövelőként. Úgy gondolják, hogy a chia mag több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a búza, árpa, zab, kukorica vagy rizs, de megvan az az előnye, hogy nem tartalmaz linolsav zsírsavat és alfa-linolént, mint bármely más növény. bármilyen glutén. A chia mag vasban, foszforban, kalciumban, magnéziumban, cinkben, káliumban és rézben is gazdag. 25-30%-ban extrahálható olajat ad, beleértve az α-linolénsavat is, és hagyományosan Mexikóban és az Egyesült Államok délnyugati részén fogyasztják.
Tápértékén kívül a chia mag magas rosttartalma köztudottan hatékonyabbá teszi az emberi emésztőrendszert azáltal, hogy dörzsöli a belek falát és nyálkahártyáját, fokozva a tápanyag felszívódását. Ezenkívül a chia mag gélje lehetővé teszi, hogy a szervezet több vizet tároljon, így ideális táplálék azok számára, akik mindig úton vannak.
Mi az a fekete chia mag?
Bár fekete chia magnak nevezik őket, soha nem teljesen feketék, mivel barnától a szürkéig terjedő színűek. A fekete chia magokat lila virágokat viselő növényekből vonják ki, és különféle receptekben használják, valamint lisztté őrlik és sütéshez használják.
Mik azok a fehér chia magok?
A fehér chia magot a fehér virágokat viselő, ritkaságnak számító növényekből vonják ki. A fehér chia magot sokan kedvelik kellemes színe miatt, és sokféle ételhez felhasználható.
Mi a különbség a fekete és a fehér chia mag között?
• A fehér chia magokat fehér virágokat hordozó növényekből vonják ki, míg a fekete chia magokat lila virágokat viselő növényekből.
• A fehér chia mag ritkábbnak számít, mint a fekete chia mag, ezért drágábbak.
• A chia magok, legyenek azok fehérek vagy feketék, a nyilvánvaló színkülönbségeiken kívül nem mutatnak táplálkozási különbségeket.
