A legfontosabb különbség a butirát és a vajsav között az, hogy a butirát egy rövid szénláncú, négy szénatomos zsírsav, míg a vajsav a butirát konjugált bázisa.
A vajsav szerves vegyület. Ez egy kellemetlen szagú, keserű és csípős ízű sav. Butánsav néven is ismert. Az ebből a savból egy proton eltávolításával keletkező anion butirát-anionként ismert.
Mi az a butirát?
A vajsav a vajsav konjugált bázisa. A vajsavmolekula karbonsavcsoportjából egy proton eltávolításával jön létre. A butirát-anionból álló leggyakoribb vegyületek közé tartozik a nátrium-butirát és a kalcium-magnézium-butirát.
A nátrium-butirát Na(C3H7COO) kémiai képletű kémiai vegyület. Ez a vajsav nátriumsója. Ennek a vegyületnek különböző hatásai vannak a tenyésztett emlőssejtekre, beleértve a proliferáció gátlását, a differenciálódás indukálását és a génexpresszió elnyomásának indukálását. Ezért ezt az anyagot laboratóriumi alkalmazásokban használhatjuk.
01. ábra: A nátrium-butirát kémiai szerkezete
A kalcium-magnézium-butirát kalciummal és magnéziummal kombinált rövid szénláncú butirát zsírsavból álló táplálékkiegészítő. Főleg butirát-kiegészítőként hasznos. Ezenkívül stabilabb, mint a nátrium-butirát. Több további előnye is van, például növeli étrendünk tápanyagtartalmát. Ráadásul kevésbé higroszkópos. Ezért a stabilitás megnő.
Mi az a vajsav (butánsav)?
A vajsav egy szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C3H7COOH. Butánsav néven is ismert. Ez egy egyenes szénláncú alkil-karbonsav, amely olajos, színtelen, kellemetlen szagú folyadékként jelenik meg. Az ebből a savból képződött sókat butirátok néven ismerjük.
02. ábra: A vajsav kémiai képlete
Általában ez a sav nem bőséges a természetben. Ennek a savnak az észterei azonban széles körben elterjedtek a természetben. Általában fontos az iparban, és fontos összetevője az emlősök bélrendszerének.
Iparilag vajsavat állíthatunk elő propén és szintézisgáz hidroformilezésével. Ez a reakció butiraldehidet eredményez, amelyet oxidálva vajsavat kapunk. Ezen túlmenően a vajsavat a mikrobiális bioszintézis folyamataiból is képezik egyes mikroorganizmusok, például kötelező anaerob mikroorganizmusok, köztük a Clostridium butyricum.
A vajsav felhasználásának mérlegelésekor a különböző butirát-észterek előállítása során fontos a cellulóz-acetát-butirát előállítása. Élelmiszer- és illatanyag-adalékként, horgászcsali adalékként, bűzbombák összetevőjeként stb. is használható.
Mi a különbség a butirát és a vajsav között?
A vajsav a vajsav konjugált bázisa. A vajsav egy szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C3H7COOH. A legfontosabb különbség a butirát és a vajsav között az, hogy a butirát egy rövid szénláncú, négy szénatomos zsírsav, míg a vajsav a butirát konjugált bázisa.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a butirát és a vajsav közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Butirát vs vajsav
A vajsav szerves vegyület. Ez egy kellemetlen szagú, keserű és csípős ízű sav. Butánsav néven is ismert. Az ebből a savból egy proton eltávolításával keletkező anion butirát-anionként ismert. A legfontosabb különbség a butirát és a vajsav között az, hogy a butirát egy rövid szénláncú, négy szénatomos zsírsav, míg a vajsav a butirát konjugált bázisa.
