BBQ vs grillezés
A BBQ és a grillezés közötti különbség egyesek számára zavaró lehet, mivel mindkettő ugyanazt a berendezést használja. A nyár közeledtével egyre többen veszik elő a grillezőt és grilleznek a kertjükben, hogy a hétvégéken jól érezzék magukat a barátokkal, finom receptek mellett. Az ember akkor tanult meg először ételt főzni, amikor megtanult tüzet rakni, így a BBQ és a grillezés már az emberi civilizáció kora. Bár a hús vagy más zöldségek közvetlenül a tűz fölött való főzése a BBQ és a grillezés alapelve, sok különbség van a módszertanban és a főtt ételek ízében, amelyekről ebben a cikkben lesz szó.
Mi a grillezés?
A grillsütő alulról vagy felülről közvetlen hőt használ a főzéshez. A lánghőmérséklet és az időtartam különbsége okozza a főtt hús ízének és ízének különbségeit. Tehát grillezés esetén közvetlenül nagy hő. Ha jó minőségű húsdarabokat vásárolt, érdemesebb a grillezést választani, mivel az alacsony hőfokon minden nedvességet kiszív a darabokból, így azok kemények és szárazak lesznek. Magas hőfokon a hús gyorsan megsül, és a levét elzárja benne. A grillezés gyors folyamat, és körülbelül 15-20 perc alatt megsül a steak. A steak kiváló minőségű hús, amelyet egy bika hátsó negyedéből vesznek. Általában ezt a húst vastag szeletekre vágják. Mivel ez a hús kiváló minőségű része, grillezhetsz steaket. A grillezés soha nem tudja hozzáadni a grill ételbe kerülő füst aromáját és ízét. Amikor a grillezés kész, a főzési hőmérséklet gyakran 500 F (260° C) vagy több.
Mi az a BBQ?
A BBQ-ban az ember félresüti a hőt. Ellenkező esetben nehéz különbséget tenni a BBQ és a grill hardver között. A BBQ-ban alacsony hőt vagy közvetett hőt használnak a húsok elkészítéséhez. Ha olcsóbb húsdarabokat vásárol, az alacsonyabb BBQ-hő és a hosszú ideig tartó főzés puhává teszi a darabokat. Ami a főzés idejét illeti, az autentikus grillezés akár egy teljes napot is igénybe vehet, amíg teljesen megsül. De nincs hiány azokból, akik ilyen sokáig várnának, hogy megízleljék az alacsony hő hatására kialakuló egyedi ízt. A BBQ szerelmesei élvezik a megfelelően főzött hús ínycsiklandó ízét, amely a fa füstjével jár együtt. A füst teljesen felszívódik, amikor a hús több órán keresztül sül, ellentétben a grillezéssel, amely néhány perc alatt elkészíti az ételt. Ha a grillezéshez használt hőmérsékletről van szó, az körülbelül 225 F vagy kevesebb. Olcsóbb húsdarabokat, például sertéslapockát, szegyet és bordát grillezhet.
Mi a különbség a BBQ és a grillezés között?
A BBQ és a grillezett ételek egyaránt nagyon népszerűek nyáron, mivel az emberek szeretnek társasági összejöveteleket tartani a kertjükben.
• Bár mindkettő olaj nélküli hőt használ az ételek elkészítéséhez, a grill magas szintű közvetlen hőt használ, míg a BBQ alacsony vagy közvetett hőt.
• Amikor elkészül a grillezés, a főzési hőmérséklet gyakran 500 F körüli vagy magasabb. Ha a grillezéshez használt hőmérsékletről van szó, az körülbelül 225 F vagy kevesebb.
• A grillezés percek alatt elkészíti a húsokat, míg a grillezés több órát, akár egy napot is igénybe vesz a hús elkészítéséhez.
• A drága és jó minőségű húsdarabok grillezést igényelnek, mivel az alacsony hőmérsékletű BBQ szívóssá és szárazzá teszi őket, és minden nedvességet felszívnak.
• Az olcsó húsdarabok jobban megfelelnek a grillezésnek, mivel alacsony hőfokon több órán át puhává válik.
• A BBQ ételek ínycsiklandó íze a hosszabb főzés során kialakuló íznek köszönhető.
• Egy másik nagy különbség a fából származó füst felszívódása a BBQ ételekben, ami a grillezett ételekben nincs jelen.
• A grillezés is ízletes, mivel a grillezéshez használt magas hő hatására a húsdarab felülete karamellizálódik, és meggátolja a lé kifolyását.
• Amikor grillez, a grill fedele fel van emelve. Ön a közvetlen hőt használja. Amikor grillezést készít, a fedő le van zárva, mivel a húsdarabja is füstölni kezd alacsony lángon.
Tehát, most, hogy tudja, mi a különbség a BBQ és a grillezés között, kiválaszthatja a leginkább kedvelt főzési módot.
