A fő különbség a baromfi és a hús között az, hogy a baromfi a madarak húsa, míg a hús emberi fogyasztásra használt állati hús.
A hús fehérjében és zsírban gazdag. Nyersen fogyasztható. De általában főzés után fogyasztják. A hús gyorsan megromlik a gombák vagy bakteriális reakciók következtében. Ezért, ha nem megfelelően kezelik, főzik meg, nem forgalmazzák vagy tárolják, az a fertőzések miatt különféle élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet. A baromfi és a hús a vallások kulcsfontosságú elemei, mert különféle ünnepek alkalmával használják, és ezeken alapuló hiedelmek és szabályok léteznek, amelyek minden vallásra jellemzőek.
Mi az a baromfi?
A baromfi háziasított madarak, amelyeket az emberek húsuk, tojásuk vagy tollaik miatt tartanak. Fehér húsként is azonosítják, ami madárhúsra utal. A „baromfi” szó a francia vagy normann „poule” szóból származik, amely a latin „pullus” szóból származik, ami kis állatot jelent. Az ebbe a csoportba tartozó madarak a Galloanserae (tyúk) felsőrend tagjai, különösen a Galliformes rend tagjai, amelybe a csirkék, fürjek és pulykák tartoznak. Ebbe a csoportba tartoznak azok a madarak is, amelyeket a húsukért öltek meg, mint például a fiatal galambok, kacsák, libák és gyöngytyúkok. Ebbe a csoportba nem tartoznak a sport vagy étkezés céljából vadászott hasonló vadon élő madarak, amelyeket vadnak neveznek.
A baromfihús tápanyagokban gazdag táplálékot biztosít, különösen nagy mennyiségben fehérjékben, kis mennyiségben pedig zsírokban és zsírsavakban. De kiderült, hogy az Egyesült Államok élelmiszerboltjaiban értékesített baromfihús körülbelül 47%-a Staphylococcus aureusszal szennyezett. Fennáll a bakteriális fertőzések, például a Salmonella és a Campylobacter kockázata is. Ezért, ha az élelmiszert nem megfelelően kezelik, főzik meg, dolgozzák fel, forgalmazzák vagy tárolják, a bakteriális fertőzések élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethetnek. Ezenkívül a madarak okozhatják az influenza A vírust.
A baromfihús széles körben fogyasztott hús az egész világon. A baromfihús globális piaca 6%-kal, 231,5 milliárd USD-ra nőtt 2019-ben. 2019-ben a legnagyobb baromfifogyasztással rendelkező országok a következők:
- Kína (20 millió tonna)
- az Egyesült Államok (19 millió tonna)
- Brazília (12 millió tonna)
A baromfi háziasítása körülbelül 5400 évvel ezelőtt kezdődött Délkelet-Ázsiában. Ez annak eredményeként kezdődött, hogy az emberek vadon gyűjtött tojásokból kikeltek és neveltek fiatal madarakat. Ez később a madarak tartós fogságban tartására irányult. Eleinte háziasított csirkéket használtak kakasviadalra, és fürjeket tartottak a dalukhoz. Aztán az emberek fokozatosan felismerték a fogságban tenyésztett táplálékforrás hasznosságát. Aztán elkezdték ritkaítani a madarakat olyan célokra, mint a tojás, a hús és a tollazat.
Mi az a hús?
A hús állati hús, amelyet táplálékként vesznek fel. Ez a szó az óangol „mete” szóból származik, amely az ételre utal. A hús általában olyan emlősfajok húsát jelenti, mint a sertések, szarvasmarhák és bárányok, amelyeket emberi fogyasztásra nevelnek és készítenek elő. Vannak speciális kifejezések bizonyos állatok húsára. Ezek a kifejezések 1066-ban keletkeztek, Anglia normann hódításával. Míg az állatok megtartották angol nevüket, a húsukat, amikor az asztalra vitték, a megfelelő állat normann francia szavaival azonosították.
Példák húsra
- Sertés – a sertéshús
- Marhahús – a szarvasmarha húsa
- Borjúhús – a borjúhús
- Birkahús – a birkahús
- Szarvashús – a szarvas húsa
Az olyan állatok háziasításával, mint a szarvasmarha, juh, nyulak és sertés, ipari méretekben használták fel őket a hústermelésben. Általában a hús vízből, fehérjéből és zsírból áll. Bár nyersen is fogyasztható, általában fogyasztás előtt megfőzik. Jelenleg számos módja van a hús főzésének és fűszerezésének. A baktériumok és gombák miatt a feldolgozatlan hús néhány órán vagy napon belül megromlik vagy megrohad. A hús fontos a gazdaságban és a kultúrában. Sok vallásnak vannak szabályai vagy hiedelmei a húsevésről vagy a húsevésről.
Mi a különbség a baromfi és a hús között?
A fő különbség a baromfi és a hús között az, hogy a baromfi a madarak húsa, míg a hús állati hús. A baromfi általában soványabb, mint a többi húsfajta. Ráadásul a baromfi olcsóbb, mint a többi hús. A csirke, fürj és pulyka a baromfi, míg a sertés-, marha-, birka-, borjúhús stb. a népszerű hús.
Az alábbi infografika táblázatos formában sorolja fel a baromfihús és a hús közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Baromfi vs hús
A baromfi emberi fogyasztásra szánt madárhús. Fehér húsnak is nevezik. Soványabb, mint a hús. Az olyan madarakat, mint a pulyka, kacsa, liba, gyöngytyúk, fürj, csirke és galamb baromfiként veszik. A hús élelmiszerként vett állati hús. Ezeket az állati húsokat főzéskor különböző nevekkel azonosítják. A hús többnyire darabolt formában kapható. Így ez a baromfi és a hús közötti különbség összefoglalása.
