A fő különbség a csírák és a mikrozöldek között az, hogy a csírák csak egy hét alatt betakarított vízrendszerben termesztett, éppen csírázott magvak, míg a mikrozöldek olyan gabona-, fűszer- vagy zöldségzöldek, amelyeket termesztőközegben, például talajban vagy talajban termesztenek. az ültetést követő két héten belül betakarították.
A csírák és a mikrozöldek olyan zöldek, amelyek több okból is nagyon különböznek egymástól. A csírák csíráztatott magvak. Ezek azok a magok, amelyek csíráznak és fiatal növényekké alakulnak. Hidroponikus rendszerben nőnek. A mikrozöldek viszont az általában a talajban termesztett érett növények csecsemőváltozatai. Nevezhetjük babanövényeknek is. A mikrozöldek nem ugyanazok, mint a csírák. Nemcsak megjelenésük és ízük más, de még termesztésük is más.
Mik azok a hajtások?
A csírák hidroponikus rendszerben termesztett csíráztatott magvak, amelyeket néhány napos korban (kevesebb, mint egy hetes) szüretenek be. A mikrozöldekkel ellentétben a csírák teljes gyökereit, hajtásait és leveleit megeszik. Évtizedek óta a csírákat egészséges, tápláló alapélelmiszernek tekintik. Az 1980-as évek óta a lucernacsíra és a mungbabcsíra könnyen beszerezhető az élelmiszerboltokban. Az eladók gyakran emlegetik tápértékük miatt.
01. ábra: Csírák
A csírák antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek csökkenteni a vércukorszintet. A hajtások termesztésének fő előnye, hogy rendkívül gyorsan nőnek. A hajtások növekedésük nagyon korai szakaszában szüretelnek. A hajtások termesztéséhez csak biomagok és megfelelő edények szükségesek. A hajtások általában üvegedényekben vagy speciális edényekben nőnek, így naponta egyszer-kétszer könnyen áztathatók és öblíthetők. Az elmúlt években a kereskedelmi forgalomban termesztett csírák csúnya bakteriális fertőzések kitörését okozták. Például az E-coli járvány, amely 2016-ban történt. De a jó hír az, hogy könnyen leküzdhető, ha a házi udvarban kinőtt a kifolyó. A betakarítás után kevesebb nedvességtartalmú helyen tárolhatók, például műanyag fóliával ellátott tálban. Ilyen körülmények között legfeljebb egy hétig tárolhatók. Ezenkívül a csírákat hagyományosan saláták tetejére használták. Használhatók arra is, hogy egy kis életet adjon a szendvicseknek, mivel enyhe ízűek és lédúsak.
Mik azok a Microgreens?
A mikrozöldek olyan magvak, fűszernövények vagy zöldségfélék, amelyeket termesztőközegben, például talajban termesztenek. Általában két héten belül betakarítják. Akkor lehet betakarítani őket, amikor kifejlődnek az első valódi leveleik. A mikrozöldek több tápanyagot pakolnak apró leveleikbe, mint kifejlett növényeik. A főzőműsorokban és a magasan értékelt éttermekben való felhasználásuk révén váltak népszerűvé. Az élelmiszerboltok polcain megtalálható ez a szuperétel. A leggyakrabban előforduló mikrozöldek a kelkáposzta, a vörös káposzta és a brokkoli.
02. ábra: Microgreens
Bármilyen zöldség, fűszernövény, hüvelyes vagy gabona termeszthető mikrozöldként. A mikrozöldek termesztéséhez napos helyre, termesztőedényre, valamilyen táptalajra és bio vetőmagokra van szükség. Miután a palánták kinőtték első valódi leveleiket, a növényeket finoman megfogva szüretelhet. A legjobb tárolási mód egy pohár vízben, és hűtőszekrénybe tesszük. Ily módon a mikrozöldek több napig kitartanak.
Mi a hasonlóság a hajtások és a mikrozöldek között?
- A csírákat és a mikrozöldeket a növekedés korai szakaszában takarítják be.
- Mindkettőt ugyanazokkal a magokkal termesztik.
- Fogadásra hajlamosak.
- Mindkét esetben a magvak előáztatása elvégezhető az ültetés előtt.
- Mindkettő ideális az alacsony FODMAP-tartalmú étrendhez.
Mi a különbség a csírák és a mikrozöldek között?
A csírák éppen csírázott magvak, amelyeket csak egy hét alatt betakarított vízrendszerben termesztenek. Másrészt a mikrozöldek olyan gabonák, fűszernövények vagy zöldségek, amelyeket termesztő közegben, például talajban termesztenek, és az ültetés után két héten belül betakarítják. Így ez a legfontosabb különbség a csírák és a mikrozöldek között. Ezenkívül a csírákat hidroponikusan termesztik, de a mikrozöldek akár hidroponikus közegben, akár talajban nőnek.
Az alábbi infografika további különbségeket sorol fel a csírák és a mikrozöldek között táblázatos formában.
Összefoglaló – Sprouts vs Microgreens
A csírák és a mikrozöldek két szuperélelmiszer. Az emberek gyakran felváltva használják a csírák és a mikrozöldek kifejezéseket. De sok tekintetben különböznek egymástól. A csírák csak egy hét alatt betakarított vízrendszerben termesztett, éppen csírázott magvak, míg a mikrozöldek olyan magvak, fűszernövények vagy zöldségzöldek, amelyeket termesztőközegben, például talajban termesztenek, és az ültetés után két héten belül betakarítják. Így ez a legfontosabb különbség a csírák és a mikrozöldek között.
