A legfontosabb különbség a fenolok és a polifenolok között az, hogy a fenol egy hidroxilcsoporttal helyettesített benzolgyűrűt tartalmazó aromás vegyület, míg a polifenolok egynél több fenolcsoportot tartalmazó aromás vegyületek.
Mind a fenolok, mind a polifenolok funkciós csoportként hidroxilcsoportot (-OH) tartalmaznak. Ezek aromás szerves vegyületek.
Mik azok a fenolok?
A fenolok olyan szerves vegyületek, amelyek kémiai képlete HO-C6H5 Ezek aromás szerkezetek, mert benzolgyűrűjük van. A fenol fehér szilárd anyagként állítható elő, amely illékony. Ez a vegyület enyhén savas vegyület a fenol hidroxilcsoportjában található eltávolítható proton miatt. A fenolos oldatokkal is óvatosan kell bánnunk az égési sérülések elkerülése érdekében.
01. ábra: A fenol szerkezete
Fenol állítható elő a kőszénkátrány extrakciójával. Az előállítás fő módja a kőolajból származó alapanyag. A fenol előállításának folyamata a „kumen folyamat”. Ennek a fenolból álló fehér szilárd anyagnak édes szaga van, amely kátrányos. Ráadásul a polaritása miatt vízben is oldódik.
A fenol hajlamos elektrofil szubsztitúciós reakciókon menni, mivel az oxigénatom magányos elektronpárjai a gyűrűs szerkezetben vesznek részt. Ezért sok csoport, beleértve a halogéneket, acilcsoportokat, kéntartalmú csoportokat stb.helyettesíthető ezzel a gyűrűs szerkezettel. A fenol cinkporral végzett desztillációval benzollá redukálható.
Mik azok a polifenolok?
A polifenolok nagy aromás vegyületek, amelyek egynél több fenolcsoportot tartalmaznak. Ezek a vegyületek természetes formában fordulnak elő, vagy szintetikus vegyületként is előállíthatók. Néha lehetnek félszintetikus formák is. A polifenolok gyakran nagyon nagy méretű vegyületekként találhatók meg. Ezenkívül ezek a vegyületek hajlamosak a sejtvakuólumokban lerakódni. A polifenolok molekulatömege lehetővé teszi, hogy gyorsan átdiffundáljanak a sejtmembránokon.
02. ábra: Növényi eredetű polifenol, csersav
Továbbá a polifenolok heteroatomos szubsztituensekkel rendelkeznek a hidroxilcsoportokon kívül. Gyakoriak az étercsoportok és az észtercsoportok. Ha figyelembe vesszük ezeknek a molekuláknak a kémiai tulajdonságait, az aromás csoportok jelenléte miatt UV/látható abszorpcióval rendelkeznek. Autofluoreszcens tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ezenkívül nagyon reagálnak az oxidációra.
E vegyületek felhasználásának mérlegelésekor az emberek hagyományosan színezékként használják őket. Sőt, van néhány biológiai felhasználás is, például:
- A növekedési hormon felszabadulása a növényekben
- A növekedési hormon elnyomása a növényekben
- Jeladó molekulaként működnek az érési és egyéb növekedési folyamatokban
- A mikrobiális fertőzések megelőzésének biztosítása.
Mi a különbség a fenolok és a polifenolok között?
A legfontosabb különbség a fenolok és a polifenolok között az, hogy a fenol egy hidroxilcsoporttal helyettesített benzolgyűrűt tartalmazó aromás vegyület, míg a polifenolok egynél több fenolcsoportot tartalmazó aromás vegyületek. Ezenkívül a fenolok molekulánként egy fenolcsoportot tartalmaznak, míg a polifenolok molekulánként egynél több fenolcsoportot tartalmaznak.
A következő táblázat összefoglalja a fenolok és a polifenolok közötti különbséget.
Összefoglaló – Fenolok kontra polifenolok
Mind a fenolok, mind a polifenolok funkciós csoportként hidroxilcsoportot (-OH) tartalmaznak. Ezek aromás szerves vegyületek. A fenolok és a polifenolok közötti fő különbség az, hogy a fenol egy hidroxilcsoporttal szubsztituált benzolgyűrűt tartalmazó aromás vegyület, míg a polifenolok aromás vegyületek, amelyek egynél több fenolcsoportot tartalmaznak.
