A fő különbség a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-keton között az, hogy a polihidroxi-aldehidek sok –OH-csoportot tartalmazó aldehidcsoportot tartalmaznak, míg a polihidroxi-ketonok sok –OH-csoportot tartalmazó ketoncsoportot tartalmaznak.
A polihidroxi-aldehidek és polihidroxi-ketonok kifejezések a szénhidrátok szerkezetét írják le. Mindkét vegyület számos hidroxilcsoportot (-OH csoport) és karbonilcsoportot (aldehid- vagy ketoncsoportot) tartalmaz.
Mik azok a polihidroxi-aldehidek?
A polihidroxi-aldehidek sok hidroxilcsoportot (-OH) és egy aldehidcsoportot (-C(=O)H) tartalmazó szerves vegyületek. Itt a karbonilcsoport a terminális szénatomon található. Aldózoknak hívjuk őket. Ezenkívül az aldehidcsoport ezen szénatomja egyesülhet az egyik hidroxilcsoporttal (ha a vegyület vizes oldatban van), és egy ciklikus vegyületet képezhet, amelyet „félacetálnak” nevezünk.
01. ábra: Különböző aldózisok
A monoszacharidok jó példái a polihidroxi-aldehideknek. Ezek egyszerű cukrok, és a szénhidrátok, például a diszacharidok és poliszacharidok építőköveiként működnek.
Mik azok a polihidroxi-ketonok?
A polihidroxi-ketonok sok hidroxilcsoportot és egy ketoncsoportot (-C(=O)-) tartalmazó szerves vegyületek. Itt a karbonilcsoport a molekula végétől számított második szénatomnál található. Ezeket a vegyületeket ketózoknak nevezzük. Ugyanúgy, mint az aldózok, ezek a vegyületek ugyanannak a molekulának a hidroxilcsoportjával is kapcsolódhatnak (eltávolítják a vízmolekulát), és ciklikus vegyületet képeznek, amely hemiketális.
Egyes monoszacharidok ketóz formájában fordulnak elő. A legegyszerűbb ketóz a dihidroxi-aceton. Ezenkívül három szénatomja van, és a karbonilcsoport a második/középső szénatomon található. Az összes ketóz monoszacharid redukáló cukor.
02. ábra: Különböző ketózok
Aldózokat és ketózokat különböztethetünk meg Seliwanoff tesztjével, amelyben a monoszacharidok mintáját sav és rezorcin jelenlétében melegítjük. Ennek a tesztnek az alapja a molekulák kiszáradása. A kiszáradás ketózisban gyorsan, aldózban pedig nagyon lassan megy végbe. Itt a ketózok sötétvörös színt, míg az aldózok rózsaszínűt adnak a reakcióelegynek.
Mi a különbség a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-ketonok között?
A polihidroxi-aldehidek sok hidroxilcsoportot (-OH) és egy aldehidcsoportot (-C(=O)H) tartalmazó szerves vegyületek, míg a polihidroxi-ketonok sok hidroxilcsoportot és egy ketoncsoportot tartalmazó szerves vegyületek (-C(=) O)-). Tehát a legfontosabb különbség a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-keton között a funkciós csoportjuk: aldehidcsoport vagy ketoncsoport.
Azonban mindkét vegyületnek van karbonilcsoportja. A polihidroxi-aldehidekben azonban a karbonilcsoport a molekula végén, míg a polihidroxi-ketonokban az egyik terminális második szénatomján található. Tehát ez is különbség a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-keton között. Továbbá mindkét vegyület ciklikus vegyületeket képezhet, ha a funkciós csoportot az egyik hidroxilcsoporttal kombinálja, eltávolítva a vízmolekulát. Itt a polihidroxi-aldehidből képződő ciklikus vegyület „félacetál”, míg a polihidroxi-ketonok esetében „hemiketál”.
Az alábbiakban összefoglaljuk a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-keton közötti különbséget.
Összefoglaló – Polihidroxi-aldehidek vs polihidroxi-keton
Összefoglalva, a polihidroxi-aldehidek sok hidroxilcsoportot (-OH) és egy aldehidcsoportot (-C(=O)H) tartalmazó szerves vegyületek, míg a polihidroxi-ketonok sok hidroxilcsoportot és egy ketoncsoportot tartalmazó szerves vegyületek (- C(=O)-). Ezért a polihidroxi-aldehidek és a polihidroxi-keton közötti kulcsfontosságú különbség a funkciós csoport: aldehidcsoport vagy ketoncsoport. Mindazonáltal mindkét vegyület tartalmaz karbonilcsoportokat. A polihidroxi-aldehidekben a karbonilcsoport a molekula terminálisán, míg a polihidroxi-ketonokban az egyik végétől a második szénatomnál található.
