A legfontosabb különbség a brokkoli és a karfiol között az, hogy a brokkoli virágfejei általában zöld színűek, míg a karfiol virágfejei általában fehér színűek.
Family Brassicaceae vagy káposztafélék családja zárvatermő növénycsalád, amely gazdaságilag fontos és jól ismert növényekből áll. A Brassica oleracea a káposztafélék családjába tartozó növényfaj. Számos különböző fajtacsoportból áll, mint például a káposzta, a karfiol, a kelbimbó és a kínai brokkoli. A brokkoli és a karfiol sok hasonlóságot mutat. Mindkettő egynyári növény. Inkább hűvös éghajlaton nőnek. Ezek is többé-kevésbé hasonló táplálkozási összetételt tartalmaznak. Bár nehéz kimutatni a hatalmas különbséget a brokkoli és a karfiol között, van néhány fontos tényező, amelyek segítenek azonosítani őket.
Mi az a brokkoli?
Tudományosan a brokkoli a Brassicaceae család Brassica oleracea fajába tartozik. Az Italica csoport kultivára. A brokkolit általában a káposzta virágzó fejeként azonosítjuk. Általában ezek a virágfejek gyakran nagyon nagyok és általában zöld színűek. A brokkoli növényben az elágazó szárakból erednek, majd a peremen levelek borítják őket. A brokkoli betakarítási indexe a virágok élénksárga virágzása előtti időpontban van.
01. ábra: Brokkoli
A brokkolinak három gyakori fajtája van: a közönséges brokkoli, a romanesco brokkoli és a lila karfiol. Néhányukat nagyon nehéz elválasztani a karfioltól, pusztán a megjelenés alapján. Ezenkívül a brokkoli fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, mint például a rák és a szívbetegségek megelőzésében. Ezenkívül a brokkoliban bizonyos rákmegelőző tulajdonságok is kimutathatók, miközben indol-3-karbinolt tartalmaz, amely a DNS-javítás fokozója. Ha figyelembe vesszük a brokkoli tápanyag-összetételét, nagyon jó C-vitamin- és rostforrás.
Mi az a karfiol?
A karfiol a Brassica oleracea faj másik fajtája. A Botrytis fajtacsoportba tartozik. Ezeknek a növényeknek a virágmerisztémái összegyűjtött szerkezetet alkotnak, amelyet gyakran karfiol „fejének” neveznek. Az emberek domináns fehér színe miatt „fehér túrónak” is nevezik. Ennek a fajtának ez a leggyakoribb ehető része. Más részek, például levelek és szárak használata nagyon ritka.
02. ábra: Karfiol
Van egy sor különböző karfiolfajta; közöttük a hagyományos és a kereskedelmi típusok alkotják a főbb csoportokat. Bár a fehér karfiol a legelterjedtebb fajta, sok más kivétel is van, mint például a narancs, a zöld és a lila. A karfiol rostban, folsavban, C-vitaminban és többé-kevésbé hasonló jótékony vegyületekben is gazdag, mint a brokkoliban.
Mi a hasonlóság a brokkoli és a karfiol között?
- A brokkoli és a karfiol a Brassica oleracea két fajtája, amelyek közönséges zöldségek.
- Mindkettő a Brassicaceae növénycsaládba tartozik.
- Továbbá egynyári növények.
- Szívesebben hűvös éghajlaton nőnek.
- Sőt, többé-kevésbé hasonló táplálkozási összetételt tartalmaznak; rostban, folsavban és C-vitaminban gazdagok.
- A legfontosabb, hogy mindkét típus fogyasztása csökkenti számos emberi rák kockázatát.
Mi a különbség a brokkoli és a karfiol között?
A brokkoli erősen elágazó zöld színű virágbimbókat tartalmaz, míg a karfiolvirágzat merisztémája fehér színű. Ez a legfontosabb különbség a brokkoli és a karfiol között. Továbbá a brokkoli a dőlt fajtacsoportba, míg a karfiol a botrytis fajtacsoportba tartozik. Ez is jelentős különbség a brokkoli és a karfiol között.
Mindazonáltal mindkettő nagyon hasonló táplálkozási összetételét tekintve. A brokkoli azonban nagyobb mennyiségű karotinoidot tartalmaz, mint a karfiol.
Összefoglaló – Brokkoli vs karfiol
A brokkoli és a karfiol két fajta, amelyek ugyanahhoz a Brassica oleracea fajhoz tartoznak. C-vitaminban és rostban gazdag zöldségek. Azonban két külön fajtacsoportba tartoznak. A brokkoli a dőlt, míg a karfiol a botrytis csoportjába tartozik. Ezenkívül különböznek a virágfejek színében. A brokkoli zöld színű virágfejet, míg a karfiol fehér színű virágfejet hoz létre. Ráadásul a brokkoli több karotinoidot tartalmaz, mint a karfiol. Ez összefoglalja a brokkoli és a karfiol közötti különbséget.
