Fő különbség – A-vitamin vs béta-karotin
Úgy tűnik, nagy a zűrzavar az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbséget illetően. Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, és telítetlen táplálkozási szerves kompozitok csoportját képviseli; amely retinolt, retinát, retinsavat és számos A-provitamin karotinoidot és béta-karotint tartalmaz. Az A-vitamin különösen fontos a szem, a tüdő, a csontok, a bőr, az immunrendszer és a fehérjeszintézis egészsége szempontjából. A béta-karotin egy A-pro-vitamin, és a legelterjedtebb és legismertebb karotin. Ez a legfontosabb különbség az A-vitamin és a béta-karotin között. A béta-karotin a piros, narancssárga és sárga színű gyümölcsökből és zöldségekből származik. Az A-provitamin (béta-karotin és más karotinok) az emberi szervezetben retinollá (A-vitamin) alakulhat át. Ebben a cikkben részletezzük az A-vitamin és a béta-karotin közötti különbséget tervezett felhasználásuk és egyéb kémiai jellemzőik tekintetében.
Mi az A-vitamin?
Az A-vitamin (retinol) egy vitamin, amely nélkülözhetetlen az élethez és az általános egészséghez. Ez egy olyan anyagcsalád, amelyet A-pro-vitaminnak és előformázott A-vitaminnak neveznek. Az előformázott A-vitamin már A-vitaminként képződik, és a retinol, a retina és a retinsav különféle formáit tartalmazza. A tudósok azonban gyakran használják a retinol szót, amikor az A-vitaminra utalnak. Az előformázott A-vitamin a természetben csak állati eredetű termékekből, például halból és tejtermékekből származik. Számos pro-vitamin tartalmaz karotinoidokat és béta-karotint, amelyek az emberi szervezetben pre-vitamin vegyületekké alakulhatnak.
Az A-vitaminnak számos funkciója van az emberi szervezetben. Jelentős a növekedés és fejlődés, az immunrendszer fenntartása és a jó látás szempontjából. Az A-vitaminra a szem retinájának van szüksége retina formájában, amely reakcióba lép az opszin fehérjével, és szintetizálja a rodopszint, a fényérzékeny molekulát, amely mind a gyenge fényben, mind a színlátáshoz szükséges. Ezen túlmenően a retinol vagy a retinolsav visszafordíthatatlanul oxidált formájának egy nagyon eltérő formája van, amely esszenciális hormonszerű növekedési faktor a hám- és más sejtek számára. A retinol és más előformák a szervezetben metabolizálódnak, és a májban raktározódnak, elsősorban retinil-palmitát formájában. A véráramban lévő A-vitamin szérumretinol néven ismert, és „retinol-ekvivalensben” határozzák meg.
Mi az a béta-karotin?
A béta-karotin egy nagyon erős színű vörös-narancssárga pigment, amely számos ehető növényben és gyümölcsben található. Ez egy szerves komplex, és kémiailag szénhidrogénként és pontosan terpenoidként van besorolva, megismételve az izoprén egységekből való származását. Ez egy tetraterpén és a karotinok társa. A karotinokat biokémiai úton szintetizálják nyolc izoprén egységből, így 40 szénatomot tartalmaznak. A karotinok ezen általános osztálya közül a béta-karotin a jól ismert, mivel a hosszú láncú molekula mindkét végén béta-gyűrűket tartalmaz. A béta-karotin gazdag sárgarépában, sütőtökben és édesburgonyában, amelyek hozzájárulnak narancssárga színükhöz. Ezen kívül a béta-karotin egy A-pro-vitamin, és egy molekula béta-karotinból két molekula retinol (pre-A-vitamin) szintetizálható.
Mi a különbség az A-vitamin és a béta-karotin között?
Vitamincsoport:
Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin. Ez a telítetlen táplálkozási szerves vegyületek csoportja; amely retinolt, retinát, retinsavat és számos A-provitamin karotinoidot és béta-karotint tartalmaz.
A béta-karotin egy A-provitamin.
Kémiai szerkezet:
Az A-vitamin minden típusának van egy béta-ionon gyűrűje, amelyhez izoprenoid lánc kapcsolódik, amelyet retinilcsoportnak neveznek. Ez létfontosságú a vitaminaktivitáshoz.
A béta-karotinnak két összefüggő retinilcsoportja van.
Szintézis:
Az A-vitamin nem alakítható béta-karotinná.
A béta-karotin A-vitaminná alakítható. Egy molekula béta-karotin két molekula retinolt tud termelni. A béta-karotin 15, 15′-dioxigenáz enzim hasítja a béta-karotint a bélnyálkahártyában, és retinollá alakítja. Ez az átalakítási hatékonyság alacsony, mivel a béta-karotin nagyon rosszul oldódik az emésztőrendszer közegében. Ezért 1 mg retinol előállításához 12 mg béta-karotin szükséges.
Forrás:
Amikor az A-vitaminról beszélünk, a retinol főként állati eredetű táplálékforrásokban található, például sárga és zsírban oldódó élelmiszerekben. Gazdag csukamájolajban, májban, tejben, vajban és tojásban.
A béta-karotin közvetlenül hozzájárul számos különböző gyümölcs és zöldség narancssárga színéhez. A nyers pálmaolaj, valamint a sárga és narancssárga gyümölcsök, például a sárgadinnye, a mangó, a sütőtök és a papaya, valamint a narancssárga, gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a jamgyökér különösen gazdag béta-karotinforrások. A béta-karotin színét a zöld leveles zöldségekben és az ehető zöld levelekben, például a spenótban, a kelkáposztában, az édesburgonya levelekben és az édestök levelekben található klorofill pigmentek takarják. Ezért béta-karotinban is gazdagok.
Jelenőség:
Az A-vitamin fontos a látásciklushoz, az immunrendszer fenntartásához, a növekedéshez és fejlődéshez, a géntranszkripcióhoz, az embrionális fejlődéshez és a szaporodáshoz, a csontanyagcseréhez és az antioxidáns aktivitáshoz
A béta-karotint táplálék-kiegészítőkben A-pro-vitaminként használják. Erős antioxidáns. Ezenkívül narancssárga színű pigment, és színadalékként használják. Ez az E160a E-szám.
Mellékhatások:
A túlzott A-vitamin fogyasztás hányingert, ingerlékenységet, csökkent étvágyat, hányást, homályos látást, kellemetlenségeket, hajhullást, izom- és gyomorfájdalmat és -gyengeséget, álmosságot, valamint megváltozott mentális állapotot okozhat.
A túlzott β-karotinfogyasztás leggyakoribb mellékhatása a karotinoderma (narancsbőr)
Összefoglalva, az A-vitamin és a béta-karotin nélkülözhetetlen tápanyagok az emberi szervezet számára. Az A-vitamin egy esszenciális zsírban oldódó vitamin, amelyet béta-karotinból szintetizálnak. A béta-karotin különböző élelmiszerekben alkalmazható, és egy A-pro-vitamin.
