Sushi vs Maki
A Maki sushikonzerv közötti különbség abban rejlik, hogy a szakács mit használ az egyes ételek elkészítéséhez. A sushi talán a legismertebb japán étel a külvilág számára. Ez egy olyan recept, amely rizsből és halból áll, ecetes ízzel. A Sushinak azonban számos változata létezik, amelyeket kevésbé ismernek Japánon kívüli emberek. A maki az egyik ilyen recept, amely sok zavart kelt, mivel néha teljesen más ételként mutatják be, míg időnként a sushi különleges típusaként emlegetik. Valójában a helyzet bonyolulttá válik, mivel magának a Makinak sok fajtája létezik. Tegyünk különbséget a Maki és a Sushi között, kiemelve tulajdonságaikat.
A Sushi és a Maki közötti finom különbségek megértéséhez meg kell érteni az olyan szavakat, mint a Shari, Neta és Sashimi. Míg a shari ecetes főtt rizs, a neta más összetevőkre utal, amelyeket a sharihoz adnak, hogy sushit készítsenek. Ez a neta általában a tenger gyümölcsei, és leggyakrabban párolt hal alkotja a sushit. A nyers tenger gyümölcsei szeletelve és önmagában tálalva elkészítik a sashimi nevű receptet, hogy megkülönböztessék a sushitól, amely szinte mindig párolt rizst tartalmaz.
Mi az a Sushi?
A szusi egy ősi étel, melynek eredete a Tang-dinasztia idejére vezethető vissza, az i.sz. 7. században. Mindig is erjesztett halból és rizsből állt, a sushi szó pedig olyasmit jelent, ami savanykás ízű. Meglepő módon a korábbi időkben csak halat fogyasztottak, míg a rizst eldobták. Amikor a rizshez ecetet adtak, hogy növelje annak savanyúságát, akkor az étel hosszabb ideig eltartható. Ez a halak fermentációs idejét is csökkentette. Végül az erjesztési folyamatot feladták, és a modern Sushi egy olyan recept, amelyet teljesen elfogyasztanak; nem csak halat eszik és rizst dob el. Ezenkívül a közhiedelemmel ellentétben a sushi nem azt jelenti, hogy „nyers hal”, hanem „ecetes rizs”.
A ma látható sushi Hanaya Yohei alkotása, aki majdnem gyorsétteremmé változtatta a Sushit. Könnyen és gyorsan elkészíthető, mivel nem igényel erjesztést, népszerűsége pedig sokszorosára nőtt az út menti árusok és kis éttermek miatt, amelyek manapság a Sushi különféle változatait szolgálják fel.
Létezik vegetáriánus sushi, valamint halból és húsból készült sushi, nyersen vagy főzve. A sushinak három fő típusa van. Ezek a Maki Sushi, a Nigiri Sushi és az Oshi-Sushi. A Nigiri Sushiban halszeleteket helyezünk a rizslapokra. Az Oshi-Sushiban a Sushi falat méretű, téglalap vagy négyzet alakú darabokban kapható. Ezeket a biteket egy fadobozba helyezik.
Mi az a Maki?
A Makit tekercselt sushinak is nevezik, és henger alakú. Általában a maki zushi (maki) tartalma noriba van csomagolva. A Nori ehető hínár, és nagyrészt különféle receptek készítéséhez használják, nemcsak Japánban, hanem Koreában és Kínában is. A Maki azonban elkészíthető omlettbe vagy akár szójapapírba csomagolva. Néha uborkát és tofut is használnak csomagolóanyagként.
Így a Sushi és a Maki alapvető különbsége az egyes élelmiszerek bemutatásában rejlik. Vannak, akik szívesebben hívják tekercses sushinak, mint Makinak. Ha Makiról van szó, a pirított Nórit és egy réteg rizst egy zöldség, hal vagy bármilyen más töltelék köré helyezzük.
Mi a különbség a Sushi és a Maki között?
A sushi az első név, amely megüti az embert, ha a japán konyhát emlegetik.
• A sushi egy ősi japán étel, amelyet párolt rizzsel és hallal készítenek.
• A korai időkben a hal erjesztésére és ecet hozzáadására volt szükség, de a modern időkben az erjesztést megszüntették a sushi gyorsételként való elkészítésében.
• Főleg háromféle sushi létezik: Maki Sushi, Nigiri Sushi és Oshi-Sushi.
• A Maki a sushi különleges fajtája. Hengerelt sushinak is nevezik.
• Amikor a sushit hengeres formára tekerjük egy hínárból, bambuszszőnyegből vagy akár egy omlettből készült csomagolásban, Maki keletkezik. Tehát a prezentációs módszer változtatja meg Makit Sushiból.
