Karotin vs karotinoid
A természetnek különböző színei vannak. Ezek a színek a konjugált rendszerekkel rendelkező molekuláknak köszönhetők, amelyek elnyelik a napfény látható hullámhosszát. Nem csak a szépség miatt, de ezek a molekulák sok szempontból fontosak. A karotinoidok a természetben gyakran előforduló szerves molekulák egyik osztálya.
Karotin
A karotin a szénhidrogének osztálya. Általános képletük: C40Hx A karotinok telítetlen szénhidrogének váltakozó kettős kötésekkel egy nagy szénhidrogénmolekulában. Egy molekulában negyven szénatom van, de a hidrogénatomok száma a telítetlenség mértékétől függően változik. Egyes karotinok egyik vagy mindkét végén szénhidrogéngyűrűt tartalmaznak. A karotinok a tetraterpének néven ismert szerves molekulák osztályába tartoznak, mivel ezeket négy terpénegységből (szén 10 egység) szintetizálják. Mivel a karotinok szénhidrogének, vízben oldhatatlanok, de szerves oldószerekben és zsírokban oldódnak. A karotin szó a sárgarépa szóból származik, mivel ezek a molekulák általában megtalálhatók a sárgarépában. A karotin csak növényekben található, állatokban nem. Ez a molekula egy fotoszintetikus pigment, amely fontos a napfény elnyelésében a fotoszintézishez. Narancssárga színű. Minden karotinnak van egy színe, amely szabad szemmel is látható. Ez a szín a konjugált kettős kötésrendszernek köszönhető. Tehát ezek azok a pigmentek, amelyek felelősek a sárgarépa és néhány más növény, gyümölcs és zöldség színéért. A sárgarépán kívül a karotin megtalálható édesburgonyában, mangóban, spenótban, sütőtökben stb. A karotinoknak két formája van, az alfa-karotin (α-karotin) és a béta-karotin (β-karotin). Ez a kettő különbözik attól a helytől, ahol a kettős kötés az egyik végén a ciklusos csoportban található. A β-karotin a leggyakoribb formája. Ez egy antioxidáns. Az emberek számára a β-karotin fontos az A-vitamin termelésében. A karotin szerkezete a következő.
Karotinoid
A karotinoidok a szénhidrogének egy osztálya, és ebbe beletartoznak ezeknek a szénhidrogéneknek az oxigént tartalmazó származékai is. Tehát a karotinoidok alapvetően két csoportra oszthatók: szénhidrogének és oxigéntartalmú vegyületek. A szénhidrogének karotinok, amelyeket fentebb tárgy altunk, és az oxigénezett osztályba tartoznak a xantofillok. Ezek mind színes pigmentek, amelyek narancssárga, sárga és piros színűek. Ezek a pigmentek növényekben, állatokban és mikroorganizmusokban találhatók. Ők felelősek az állatok és növények biológiai színezéséért is. A karotinoid pigmentek a fotoszintézisben is fontosak. A fénygyűjtő komplexumokban vannak, hogy segítsenek a nadrágnak napenergiát nyerni a fotoszintézishez. A karotinoidok, mint a likopin, fontosak a rák és a szívbetegségek megelőzésében. Ezenkívül ezek számos olyan vegyület prekurzorai, amelyek illatot és ízt adnak. A karotinoid pigmenteket növények, baktériumok, gombák és alacsonyabb rendű algák szintetizálják, míg egyes állatok táplálékkal jutnak hozzá. Minden karotinoid pigmentnek két hat széngyűrű van a végén, amelyeket szén- és hidrogénatomok lánca köt össze. Ezek viszonylag nem polárisak. Mint fentebb említettük, a karotin nem poláris a xantofilokhoz képest. A xantofilok oxigénatomokat tartalmaznak, amelyek polaritást adnak nekik.
Mi a különbség a karotin és a karotinoid között?
• A karotin a karotinoidok családjába tartozó szénhidrogének osztálya.
• A karotinok szénhidrogének, míg vannak más karotinoidok, amelyek oxigént tartalmaznak.
• A karotinok nem polárisak egyes karotinoidokhoz, például a xantofilokhoz képest.
