A legfontosabb különbség a likopin és a béta-karotin között az, hogy a likopin egy karotinoid, amely nem rendelkezik A-pro-vitamin aktivitással, míg a béta-karotin egy karotinoid, amely az A-vitamin fő prekurzora.
A karotinoidok olyan pigmentek csoportja, amelyek jellegzetes színeket adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek, így sárga, narancssárga és piros színben is láthatók. Ezek növényi pigmentek, amelyek főként két osztályból állnak; karotinok és xantofillok. Szerkezetileg a karotinoidok hidrofób szénhidrogének. Ezért nem oldódnak vízben. De lipidekben oldódnak. Emellett a karotinoidok különböző jótékony tulajdonságokat mutatnak. Ezenkívül segítik a növények fotoszintézisét.
Továbbá antioxidáns, rákellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ráadásul a karotinoidok a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is népszerűek. Sok gyümölcs és zöldség, mint a sárgarépa, jamgyökér, édesburgonya, papaya, görögdinnye, sárgadinnye, mangó, spenót, kelkáposzta, paradicsom, kaliforniai paprika és narancs jó karotinoidforrás. A legtöbbet tanulmányozott karotinoidok közé tartozik a béta-karotin, likopin, lutein és zeaxantin.
Mi az a likopin?
A likopin az egyik népszerű karotinoid. Ez egy vörös színű növényi pigment, amely kulcsfontosságú köztes termékként működik számos karotinoid bioszintézisében, beleértve a béta-karotint és a xantofilt. De a béta-karotinnal ellentétben a likopinnak nincs A-pro-vitamin aktivitása.
Strukturálisan a likopin egy hosszú C-lánc, amely 13 kettős kötést tartalmaz. Ráadásul ez egy szénhidrogén. De nem tartalmazza a béta-ionon gyűrűt, amely jelen van a béta-karotinban. Azonban a likopin és a béta-karotin molekulaképlete (C40H56) és molekulatömege (536 g/mol) hasonló.
A likopin forrásait tekintve a likopin gazdag paradicsomban. A paradicsomon kívül sok gyümölcsben és zöldségben magas a likopinszint, mint például az őszi olajbogyó, a gac, a görögdinnye, a rózsaszín grapefruit, a rózsaszín guava, a papaya, a homoktövis, a farkasbogyó stb.
01. ábra: Likopin a paradicsomban
Mivel a likopin a béta-karotin képződésének kulcsfontosságú köztiterméke, a likopin szintje megemelkedik, ha a béta-karotin szintézis leáll. Ez nyilvánvaló a paradicsomban. Amikor a paradicsom gyümölcse érik, a béta-karotin szintézise csökken, és a paradicsom teljesen piros lesz a likopin felhalmozódása miatt.
Mi az a béta-karotin?
A béta-karotin egyike azon karotinoidoknak, amelyek A-pro-vitamin aktivitással rendelkeznek. Egyszerű szavakkal, a béta-karotin egy karotinoid, amely könnyen A-vitaminná alakítható. létfontosságú az egészséges szem és bőr számára. Ezenkívül főleg narancssárga színű pigment. Valójában a béta-karotin a növényi pigment, amely a sárgarépának tipikus narancssárga színét adja.
A béta-karotin sokféle gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Figyelembe véve az egészségügyi előnyöket, a béta-karotin erős antioxidáns. Képes elpusztítani a káros szabad gyököket, amelyek károsítják sejtjeinket. Ezenkívül a béta-karotin csökkentheti a koszorúér-betegség, a szélütés, a makuladegeneráció és más, életkorral összefüggő betegségek kockázatát.
02. ábra: Béta-karotin
A likopinhoz hasonlóan a béta-karotin molekulatömege 536 g/mol, a molekulaképlete pedig C40H56. A likopintól eltérően azonban a béta-karotin C-lánca csak 11 kettős kötést tartalmaz.
Mi a hasonlóság a likopin és a béta-karotin között?
- A likopin és a béta-karotin olyan fitokemikáliák, amelyek karotinoidok.
- Tetraterpénből vannak
- Ráadásul ezek hidrofób szénhidrogének.
- Ennélfogva mindkettő vízben oldhatatlan, lipidekben viszont oldódik.
- Mindkettő színtartománya sárga, narancssárga és piros.
- Továbbá azonos molekulatömegük és molekulaképletük.
- Hosszú merev C láncokat tartalmaznak, amelyek nyolc izoprén egységből vannak elrendezve, négy egység pedig egymással szemben.
- Ezenkívül mindkettő a kék hullámhosszú fényt nyeli el.
- Emellett mindkettő nagyon jó antioxidáns.
- Ennélfogva mindkettő csökkentheti a koszorúér-betegség kockázatát.
Mi a különbség a likopin és a béta-karotin között?
A likopin és a béta-karotin két karotinoid. A likopinnak nincs A-pro-vitamin aktivitása, ezért nem tudja A-vitaminná alakítani. Másrészt a béta-karotinnak van A-vitamin-aktivitása, ezért A-vitaminná tudja alakítani. Így ez a legfontosabb különbség likopin és béta-karotin.
Továbbá egy másik különbség a likopin és a béta-karotin között az, hogy a likopin főként vörös színű pigment, míg a béta-karotin főként narancssárga színű pigment. Ezenkívül mind a likopin, mind a béta-karotin szénhidrogének, és azonos molekulaképletekkel és molekulatömeggel rendelkeznek. A likopin szénlánca azonban 13 kettős kötést tartalmaz, míg a béta-karotin szénlánca 11 kettős kötést tartalmaz. Ezért szerkezetileg ez a különbség a likopin és a béta-karotin között.
A likopin és a béta-karotin közötti különbségről szóló alábbi infografika további részleteket tartalmaz ezekről a különbségekről.
Összefoglaló – likopin vs béta-karotin
A likopin és a béta-karotin két karotinoid. Mindkettő potenciális természetes antioxidáns és rákellenes vegyület. A likopin béta-gyűrűjének hiánya miatt azonban hiányzik az A-pro-vitamin aktivitása. Másrészt a béta-karotinnak van A-vitamin-aktivitása, és ez az A-vitamin fő prekurzora. Ezért ez a legfontosabb különbség a likopin és a béta-karotin között.
Sőt, a likopin bőséges a paradicsomban, míg a béta-karotin bőséges a sárgarépában. Így ez összefoglalja a likopin és a béta-karotin közötti különbséget.
