A fő különbség a maleinsav és a fumársav között az, hogy a maleinsav a buténdisav cisz-izomerje, míg a fumársav a transz-izomer.
A maleinsav és a fumársav karbonsavak. Ezek egymás cisz-transz izomerjei. Mindkét vegyületnek molekulánként két karbonsavcsoportja van.
Mi az a maleinsav?
A maleinsav a HO2CCH=CHCO2H kémiai képlettel rendelkező karbonsav. Ez egy dikarbonsav, mert molekulánként két karboncsoport van. Ez a fumársav izomerje. A maleinsav moláris tömege 116.072 g/mol. Ez az anyag fehér szilárd anyagnak tűnik, és a fumársavhoz képest kevésbé stabil, de vízben jobban oldódik. Olvadáspontja 135 °C, és jóval alacsonyabb érték a fumársav olvadáspontjához képest. E hőmérséklet felett a vegyület lebomlik. Ezek a tulajdonságok a maleinsavmolekulák intramolekuláris hidrogénkötésének köszönhetők.
01. ábra: A maleinsav szerkezete
Ipari méretekben maleinsavat állítunk elő maleinsavanhidrid hidrolízisével. Előállíthatjuk benzol vagy bután oxidációjával is.
Mi az a fumársav?
A fumársav a HO2CCH=CHCO2H kémiai képlettel rendelkező karbonsav. Továbbá ennek a vegyületnek gyümölcsös íze van; így élelmiszer-adalékanyagként használhatjuk. A vegyület moláris tömege 116,072 g/mol. Ez egyenlő a maleinsav moláris tömegével, mivel mindkettőnek ugyanaz a kémiai képlete.
02. ábra: A fumársav szerkezete
Ezenkívül ez a vegyület fehér szilárd anyagként jelenik meg. Olvadáspontja 287 °C, további melegítés hatására a vegyület lebomlik. Emellett a maleinsav alacsony pH-n történő katalitikus izomerizálásával is előállíthatunk fumársavat. Ez is vizes oldatban történik.
Mi a különbség a maleinsav és a fumársav között?
A fő különbség a maleinsav és a fumársav között az, hogy a maleinsav a buténdisav cisz-izomerje, míg a fumársav a transz-izomer. Ezenkívül a maleinsav gyenge intramolekuláris hidrogénkötéseket képez, és sokkal alacsonyabb olvadáspontja van, mint a fumársavnak. Ez azért van így, mert a fumársavban lévő intramolekuláris hidrogénkötések sokkal erősebbek a transzgeometria miatt.
Az alábbi infografika további részleteket tartalmaz a maleinsav és a fumársav közötti különbségről.
Összefoglaló – Maleinsav vs fumársav
A maleinsav és a fumársav is karbonsavak. Ráadásul ezek egymás cisz-transz izomerjei. A fő különbség a maleinsav és a fumársav között az, hogy a maleinsav a buténdisav cisz-izomerje, míg a fumársav a transz-izomer.
