Szilva vs asz alt szilva
Egy eszköz a különféle termények túlzott betakarításának megőrzésére, a szárítás egy olyan technika, amelyet ősidők óta használnak az élelmiszerek pazarlásának megakadályozására. A gyümölcsök könnyen romlandó élelmiszertípusok, amelyeknél népszerűbb a szárítási módszer, mivel a nedvesség eltávolítása az élelmiszerekből általában hosszabb eltarthatóságot biztosít. Egyes asz alt gyümölcsök és a friss gyümölcsök megkülönböztetése azonban a fogyasztói piac számára problémát jelentett bizonyos termékek esetében. Az asz alt szilva és a szilva állandó összetévesztése jó példa ennek a kérdésnek a bemutatására.
Mi az asz alt szilva?
Változatos szilvafajták – Alois Lunzer, 2012. január 21.
Az asz alt szilva bármilyen szilvafajtára utalhat, általában a Prunus domestica-ra, amelyet európai szilvaként is emlegetnek, és többnyire szárított gyümölcsként árusítják. Ismeretes, hogy több mint 1000 fajta szilvát termesztenek szárításra, és a legnépszerűbb fajták a javított francia asz alt szilva, a Tulare Giant, a Sutter, az Imperial, a Moyer, a Greengage és az olasz asz alt szilva. Az asz alt szilvát főzve, édes és sós ételekben is fogyasztják, vagy önmagában is fogyasztják. Az észak-afrikai tagine népszerű összetevője, a kompótként ismert párolt asz alt szilva szintén népszerű desszert. Az asz alt szilvát gyakran használják olyan ételekben is, mint a Tzimmes, egy hagyományos zsidó étel, a skandináv asz alt szilvakiszel, amelyet általában rizspudinghoz adnak, a hagyományos norvég desszert gyümölcsleveshez vagy az ünnepi ételekhez töltelékként vagy süteményként. Míg az asz alt szilvás dán péksütemények népszerűek az Egyesült Államok keleti partján, az asz alt szilvalé is népszerű ital az egész világon. Ezenkívül magas cukortartalmuk miatt erjesztik, hogy almaborszerű it alt képezzenek, amelyet Cotswoldsban jerkumnak neveznek.
Az enyhe hashajtókat, beleértve a fenolos vegyületeket is, az asz alt szilva magas élelmi rosttartalmáról ismert, ezért otthoni gyógymódként használják székrekedés esetén. Az asz alt szilva magas antioxidáns tartalmú, és egészséges snackként is népszerű.
Mi az a szilva?
A szilva csonthéjas gyümölcs, amely a Prunus nemzetség Prunus alneméhez tartozó növényen nő. Az érett szilvatermés poros fehér bevonattal rendelkezik, amely egy epikutikuláris viaszbevonat, amelyet „viaszvirágzásnak” neveznek. A nektarin, az őszibarack és a mandula rokonai, a szilva termése kemény kőgödör veszi körül a magokat. A szilvafák különböző hónapokban, az év különböző szakaszaiban virágoznak. Tajvanon a szilvafák januárban, míg az Egyesült Államokban áprilisban virágoznak.
19-40 szilvafaj létezik, amelyek közül csak az európai szilva és a japán szilva bír világszerte kereskedelmi jelentőséggel. Ezeknek a gyümölcsöknek az íze az édestől a fanyarig terjedhet, és önmagában is fogyasztható, vagy felhasználható lekvárokhoz és más receptekhez. A szilvalét erjesztik és szilvabort is készítenek belőle. Az egész világon gyártják, a világ legnagyobb szilvatermelője jelenleg Kína.
A szilva magas kalóriatartalmú és jó élelmi rostforrás; kalóriáinak nagy része azonban a cukrokból származik. A szilva emellett magas A-, C- és K-vitamint tartalmaz.
Mi a különbség a szilva és a szilva között?
Az asz alt szilva és a szilva közötti különbség, bár meglehetősen nyilvánvaló, sokak számára zavaró lehet. Az alábbiakban felsorolunk néhány okot, amelyek miatt a két összetevő különbözik egymástól.
• A szilva a Prunus alnemzetségébe tartozó csonthéjas gyümölcs. Az asz alt szilva bármilyen szilvafajtára utalhat.
• Általános használatban a szilva a friss gyümölcs. Az asz alt szilva a szárított szilva. Azonban nem minden szilvafajta szárítható asz alt szilvához.
• Az asz alt szilva a szilvától különálló gyümölcs is lehet. Például az olasz asz alt szilvát asz alt szilvaként termesztik, és csomagolásra szárítják.
