élesztő vs gombák
A gombák csoportjába tartoznak az egy- és többsejtű szervezetek, amelyek a világ szinte minden részén megtalálhatók. Mind ivartalan, mind ivaros szaporodási módszereket mutatnak be. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a gombák a meglévő DNS- és fehérjeszekvenciáik alapján közelebbi rokonságban állnak az állatokkal, mint a növényekkel. Minden gomba heterotróf, és más szervezetektől függ, hogy táplálékot és tápanyagot szerezzenek. Alapvetően a gombák csoportjába tartoznak a penészgombák, a fonalas többsejtű testű szervezetek és az élesztőgombák, a lekerekített egysejtű testű szervezetek. Számos gombafaj és bizonyos élesztőfajok okoznak gombás fertőzést az emberben.
élesztő
Az élesztőgombák egysejtű gombacsoportnak számítanak, a más gombafajok hasonló jellemzői miatt. Az élesztő egy nagyon népszerű gomba, amelyet a kereskedelemben alkohol erjesztésére és pékáruk előállítására használnak. Energianyerési folyamatuk során anaerob körülmények között képesek a szénhidrátokat alkoholokká és CO2-vé alakítani. Az alkoholt a söripar, míg a CO2-t a sütőiparban használják. Az élesztők ivartalanul szaporodnak bimbózás útján, ivarosan pedig aszkospórák képződésével.
Gomba
A gombák szálai lehetnek egyenes, szabálytalanul ívelt vagy hajlított szálak, valódi elágazással. Ezeket az egysejt vastagságú szálakat „hifáknak” nevezik. A sejtek téglalap alakúak, sejtszervecskéket és nagy intracelluláris szemcséket tartalmaznak. A sejtfal vastag és általában kitinből áll. Az elágazó hifák hálózatát micéliumnak nevezik, ezen keresztül szívják fel a táplálékot. A gombák ivartalan és ivaros szaporodást is mutatnak spórák termelésével. Az ivartalan szaporodás során keletkező spórákat konídiumoknak nevezzük. Konidioforoknak nevezett speciális hifák csúcsán alakulnak ki. Egyes gombáknál az ivaros szaporodás elveszett vagy ismeretlen.
Mi a különbség az élesztő és a gomba között?
• Az élesztő a gombák egyik fajtája.
• A gombák általános szerkezete többsejtű, csőszerű, fonalas hifákkal, míg az élesztőé egysejtű, lekerekített alakú.
• A gombákkal ellentétben az élesztő vagy egyedi sejtekként, vagy sejtekként, rajtuk növekvő rügyekkel létezik.
• A gombák szaporodási módja ivaros vagy ivartalan, míg az élesztőké bimbózó vagy bináris hasadás.
• A legtöbb gomba futófelület-szerű, különböző színekkel és árnyalatokkal, míg az élesztőgombák kerek vagy ovális alakúak, fakó színűek (többnyire monokromatikusak).
• A gombák (az élesztő kivételével) olyan hidrolitikus enzimek kiválasztásával termelnek energiát, amelyek a biopolimereket, például a keményítőt, a cellulózt és a lignint egyszerűbb, felszívódó formákká bontják, míg az élesztő a szénhidrátokat anaerob körülmények között alkohollá és CO2-vé alakítva nyeri el az energiát. (erjesztés).
• Körülbelül 1500 ismert élesztőfaj létezik, amelyek az összes ismert gombafaj 1%-át teszik ki.
