Majonéz vs Aioli
Akár sült burgonyát, chipset, párolt halat vagy zöldséget eszel, a majonéz és az aioli remek szószokat készítenek, amelyek javítják az ételek ízét. Mindkét fűszer nagyon ízletes, és valójában többet eszik az ember, mint amennyire vágyik. A majonéz és az Aioli is hasonlítanak egymásra, amellett, hogy kóstolgatják. Ez zavart kelt az emberek fejében, és vannak, akiknek nehéz megkülönböztetni az egyik fűszert a másiktól. Ez a cikk megpróbálja kideríteni, hogy van-e valódi különbség a két szósz között.
Majonéz
Néha majonéznek is nevezik, a majonéz sűrű szósz, amelyet sokféle étel mellé fogyasztanak. Ez egy spanyol eredetű fűszer, és sok összetevőt tartalmaz. Ennek a szósznak a színe többnyire fehér vagy krémszínű. Úgy készítjük, hogy az olajat a tojássárgájával keverjük turmixgéppel vagy kézzel. Erőteljes keverést igényel, hogy olajból és vízből emulzió jöjjön létre. Az olajat és a tojássárgáját keverve folyamatosan figyelni kell, nehogy túrószerű állaggá váljon. Vannak, akik tojássárgája nélkül készítenek majonézt tojásfehérjével, és vannak olyanok is, akik egész tojást használnak a majonézváltozat elkészítéséhez. A citromlevet és az ecetet a keverési folyamat során adják hozzá, hogy elősegítsék a szósz emulgeálódását.
Aioli
Az Aioli egy nagyszerű szósz, amelyet mindenféle ételhez fűszerként használnak. Ez egy emulzió, amelyet olívaolaj fokhagymával és sóval való összekeverésével állítanak elő. Ha nehéz összekeverni az olajat a fokhagymás masszával, a szakácsok gyakran adnak hozzá állott kenyérdarabokat vagy főtt burgonyát, hogy megfelelő állagot biztosítsanak a szósznak. Amikor az emberek tojássárgáját használnak aioli készítéséhez, az olyasmi lesz, mint a majonéz és az aioli keresztezése.
Mi a különbség a majonéz és az Aioli között?
• A majonéz és az aioli is hasonló kinézetű szószok, amelyeket sokféle ételhez használnak.
• A majonéz többnyire repceolajat vagy növényi olajat használ, míg az aioli olívaolajat.
• A majonéz egy kicsit könnyebb, mint az aioli, és sokféle ízben kapható.
• Aioliban sok fokhagyma van, míg a majonéz fokhagyma nélkül készül.
• A majonézhez tojássárgája szükséges az emulzió elkészítéséhez, míg az aiolihoz fokhagymapasztát használnak az emulzió elkészítéséhez.
