Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein a kínai konyha talán legismertebb étele, amelyet az emberek szerte a világon szeretnek. A Chow Mein számos változata elérhető az éttermekben, hogy megzavarják az embereket, bár már elfogadták ezeket a tésztafajtákat, mint a Chow Mein azonos kategóriájába tartozókat. Ez az oka annak, hogy az emberek dilemmába kerülnek, amikor új Lo Mein nevet találnak az étlapon, kínai éttermekben. Bár a Lo Mein egyfajta tészta is, sokban különbözik a Chow Meintől. Ez a cikk megpróbálja kiemelni a Chow Mein és a Lo Mein közötti különbségeket.
Chow Mein
A mein az a szó, amelyet mandarin nyelven a tésztára használnak. Így a Chow Mein egy olyan étel, amely egyfajta tészta. A tészta ropogósan fogyasztható, mivel egy serpenyőben olajban, magas hőmérsékleten kisütik. Ezek a tészták búzalisztből készülnek, tojással, amelyet az elkészítés során adnak hozzá. A Chow Mein elkészítéséhez ezeket a tésztákat úgy puhítják meg, hogy forró vízben tartják, majd ráhelyezik a már forró serpenyőben lévő többi hozzávalót. Biztosan láttad már az út menti árusokat, amint tésztát kevergetnek más hozzávalókkal, mint például a paprika, a hagyma, a sárgarépa és a fűszerek. A Chow Mein sok különböző fajtáját szolgálják fel éttermekben, mint például a tojásos Chow Mein, a Cheese Chow Mein, a csirke Chow Mein és így tovább.
Lo Mein
A Lo Mein is tészta, de feldobott. A tojásos tésztát először forró vízbe áztatják, majd amikor megfőtt, rádobják egy már felforrósított, szószokat és egyéb összetevőket tartalmazó wokra. Így a főtt tojásos tészták wokra való dobásának fő célja az, hogy a tészta összekeveredjen a szószokkal és felmelegedjen. A tésztát nem főzik meg kétszer, ezért kelet felé puhábbak, mint a Chow Mein esetében.
Lo Mein vs Chow Mein
• A Chow Mein világszerte népszerűbb kínai étel, mint a Lo Mein.
• A Chow Meint keverve sütik, míg a Lo Meint csak feldobják, nem keverik
• A Chow Meint kétszer kokszolják, így ropogóssá válik, míg Lo Mein főtt tésztával puhává teszi az ételt.
• A Lo Mein több és sűrűbb szószt használ, mint a Chow Meinben használtak.
