Garbanzo bab vs csicseriborsó
Ha beírja a Google-ba, hogy garbanzo beans, a találatok között szerepel a csicseriborsó is, és minden informatív webhelyen, amely e kettő közül az egyikről beszél, a másik név automatikusan megjelenik. Ez sokakat zavarba ejt, különösen nyugaton, ahol ez a hüvelyes későn kelt hullámokat táplálkozási tulajdonságai miatt, és nagyon jó a cukorbetegek számára. Az Egyesült Államokban ezt a hüvelyeset garbanzo bab és csicseriborsó néven árulják, ami összezavarja a lakosságot. Ez a cikk megpróbál minden kétséget eloszlatni egyszer és örökre.
A világ legnagyobb csicseriborsótermelője történetesen India, ahol az e csicseriborsóból készült recept általában megtalálható az éttermekben. Az emberek chana masala-nak hívják, ezért a csicseriborsót chana-nak nevezik, amelynek két különböző fajtája létezik, a Kabuli és a Desi chana. A kabuli chana világosabb és kerekebb fajta, míg a desi chana sötétbarna színű, és kala chana-nak, bengáli grammnak, vagy egyszerűen csak helyinek vagy Indiában őshonosnak nevezik. A hüvelyes sokoldalú abban az értelemben, hogy szárítható, lisztjéből kenyeret készítenek (Indiában rotinak hívják), vagy főzhető és receptúra készíthető belőle. Gyakran eszik salátaként más termékekkel. A csicseriborsó csíráját nagyon gazdagnak tartják fehérjében és vitaminokban, és az indiai városokban harapnivalóként árulják, főleg nyáron. A Desi chana-t felosztva és főzve chana dalként fogyasztják, és ez egy gyakori étel, amelyet curryként fogyasztanak rizzsel. A Garbanzo bab világszerte ismert gazdag rosttartalmáról, és arról, hogy a vércukorszinttől szenvedők alapvető tápláléka.
A nyugati piacokon általában megtalálható a garbanzobabkonzerv Kabuli chana vagy desi chana néven. Úgy tűnik, hogy a Desi chanak sötét bundája van, amely vastagabb is, mint a saláták készítéséhez használt világosabb kabát. A Desi chana sokkal több antioxidánst tartalmaz, mint a Kabuli chana.
A Garbanzo babot bengáli gramm, csicseriborsó és egyiptomi borsó néven ismerik, származási országuktól függően. Ezek a babok vajas szerkezetűek és szabálytalan alakúak, ami egy kos fejére emlékeztet, ezért néhol kis kosnak nevezik. A bab íze diós.
A garbanzobab eredete a Közel-Keletre vezethető vissza, mintegy 7000 évvel ezelőtt, ahonnan elterjedt Indiába és Afrikába. A bab nagyon népszerűvé vált Indiában, amely jelenleg a bab legnagyobb termelője. Ezt a babot a rómaiak, a görögök és az egyiptomiak termesztették ízük és egészségügyi előnyei miatt.
Összefoglaló
Nincs különbség az úgynevezett Garbanzo bab vagy csicseriborsó között, és az egyetlen különbség a nevükben rejlik a termőhelytől függően. Spanyolországban az emberek garbanzónak hívják, míg az Egyesült Királyságban és a környező országokban csicseriborsónak. Indiában bengáli grammnak hívják, és a két fajtát, a Kabuli-t és a Desi-t a nyugaton árult fajtákban használják. Mind a garbanzo, mind a csicseriborsó ugyanabból a Cicer Arietinum nevű növényfajból származik.
