A legfontosabb különbség az oxigénabszorber és a szilikagél között az, hogy az oxigénelnyelők elnyelik az oxigént, de a nedvességet nem, míg a szilikagél képes felszívni a nedvességet.
Az oxigénelnyelő anyagok és a szilikagél fontos anyagok, amelyeket az élelmiszer-csomagoló alkalmazásokban használnak. Az oxigénelnyelő vagy oxigénfogó olyan anyag, amelyet a csomagban lévő oxigén eltávolítására vagy csökkentésére használunk. A szilikagél egy olyan típusú molekulaszita, amely szabálytalan szilícium- és oxigénatomokat tartalmaz, nem egyenletes pórusokkal.
Mi az az oxigénelnyelő?
Az oxigénelnyelő vagy oxigénelnyelő olyan anyag, amely segít eltávolítani vagy csökkenteni a csomagban lévő oxigén szintjét. Az oxigénelnyelők a termékbiztonság megőrzésében és az eltarthatósági idő meghosszabbításában is segítenek. Gyakran kis, zárt csomagok vagy tasakok formájában érkeznek (ahogy az alábbi ábrán látható). Az oxigénelnyelők a csomagolófólia vagy szerkezet különálló komponensei vagy részei lehetnek.
01. ábra: Oxigénelnyelő
Az oxigénelnyelő összetétele a tervezett felhasználástól, a megőrzésre szánt termék vízaktivitásától és néhány egyéb tényezőtől függően változik. A modern oxigénelnyelő csomagok jellemzően vaspor és nátrium-klorid keverékét használják. Azonban gyakran tartalmaz aktív szenet, mert képes elnyelni néhány más gázt és szerves molekulát. Ez segít az élelmiszer további tartósításában és a szagok eltávolításában. Az első oxigénelnyelőként pirogallinsav lúgos oldatát alkalmazták légmentesen záródó edényben.
Az oxigénelnyelők használatának számos előnye van: segít megőrizni a kávé és a dió frissen pörkölt ízét, megakadályozza a fűszer-oleorezin oxidációját, megakadályozza az A-, C- és E-vitamin oxidációját, meghosszabbítja a gyógyszerek élettartamát, stb.
Mi az a szilikagél?
A szilikagél egy olyan molekulaszita, amely szabálytalan szilícium- és oxigénatommintázatú, nem egyenletes pórusokkal. Ez a szilícium-dioxid amorf formája. Ezenkívül nanométeres méretű üregeket és pórusokat tartalmaz. Ezek az üregek tartalmazhatnak vizet vagy bármilyen más, a szilikagél előállításához használt folyadékot. Pl. gáz, vákuum, egyéb oldószerek stb. Mivel a pórusméretek nem egyenletesek, elmondhatjuk, hogy ennek a molekulaszita átlagos pórusmérete 2,4 nm.
02. ábra: Szilikagél
A szilikagél erős affinitást mutat a vízhez, ezért használhatjuk szárítószerként. Ez az anyag nagyon kemény és áttetsző. Azonban lényegesen lágyabb, mint a szilikaüveg vagy a kvarc. Amikor a szilikagélt vízzel telítik, kemény állapotban marad.
Kereskedelmi minőségben találhatunk szilikagélt granulátum vagy gyöngy formájában. Ezek a gyöngyök néhány milliméter átmérőjűek. Néha ezek a gyöngyök bizonyos mennyiségű indikátor reagenst is tartalmaznak, amely megváltoztathatja a gyöngyök színét, amikor a víz felszívódik. Nedvszívóként ezeket a gyöngyöket az élelmiszer-csomagolásokban kis csomagokként tartalmazzák, hogy felszívják a vízgőzt a csomagoláson belül.
Mi a különbség az oxigénabszorber és a szilikagél között?
A legfontosabb különbség az oxigénabszorber és a szilikagél között az, hogy az oxigénelnyelők elnyelik az oxigént, de a nedvességet nem, míg a szilikagél képes felszívni a nedvességet. Ezenkívül az oxigénelnyelők jellemzően vasporból és sóból, míg a szilikagélek a szilícium-dioxid amorf és porózus formájából készülnek.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be az oxigénabszorber és a szilikagél közötti különbségeket az egymás melletti összehasonlításhoz.
Összefoglaló – Oxigénabszorber vs szilikagél
Az oxigénelnyelő vagy oxigénelnyelő olyan anyag, amely segít eltávolítani vagy csökkenteni a csomagban lévő oxigén szintjét. A szilikagél egy olyan molekulaszita, amely szabálytalan szilícium- és oxigénatomokat tartalmaz, nem egyenletes pórusokkal. A legfontosabb különbség az oxigénabszorber és a szilikagél között a nedvesség felszívó képessége, azaz az oxigénelnyelők nem képesek felszívni a nedvességet, míg a szilikagél képes felszívni a nedvességet.
