A pektin és a lignin közötti fő különbség az, hogy a pektin egy savas heteropoliszacharid, amely a középső lamellában, a növények elsődleges és másodlagos sejtfalában található, míg a lignin egy polifenil-propán polimer, amely a középső lamellában és a másodlagos sejtben található. a növények fala.
A középső lamella egy olyan réteg, amely két szomszédos növényi sejt elsődleges sejtfalának összekapcsolásában vesz részt. A középső lamella kalcium- és magnézium-pektátokból áll. A lignin a középső lamellában is megtalálható. Ezenkívül nehéz megkülönböztetni a középső lamellát az elsődleges sejtf altól, különösen azokban a sejtekben, amelyek vastag másodlagos sejtfallal rendelkeznek. A pektin és a lignin két szerves vegyület, amelyek a növények középső lamellájában és sejtfalában találhatók.
Mi az a pektin?
A pektin egy savas heteropoliszacharid, amely a középső lamellában, a szárazföldi növények elsődleges és másodlagos sejtfalában található. Ez egy szerkezeti poliszacharid. A pektin fő összetevője a galakturonsav. A galakturonsav galaktózból származó cukorsav. A pektint először egy francia kémikus izolálta és írta le, Henri Braconnot néven. Kereskedelmi forgalomban fehértől világosbarnáig terjedő színű por formájában állítják elő. A pektint általában citrusfélékből vonják ki kereskedelmi célokra. Gélképző szerként használják. Ez a szerves vegyület különösen a lekvárokban és zselékben található meg. Gyakran használják stabilizátorként desszert töltelékekben, gyógyszerekben és édességekben. Ezenkívül a gyümölcslevekben és tejitalokban élelmi rostforrásként használják.
01. ábra: Pektin
A körte, alma, guava, birs, narancs, szilva, egres és más citrusfélék nagy mennyiségben tartalmaznak pektint, míg a lágy gyümölcsök, például a cseresznye, a szőlő és az eper kis mennyiségű pektint tartalmaznak. A FAO/WHO közös élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottsági jelentésében és az Európai Unióban nem határoztak meg számszerűen elfogadható pektin napi bevitelt. Ezért a pektin emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető.
Mi az a lignin?
A lignin egy szerves polimer, amely a legtöbb növény tartószövetének kulcsfontosságú szerkezeti anyaga. Ez a polimer a vörös algákban is megtalálható. Biokémiailag polifenil-propán polimer, amely a növények középső lamellájában és másodlagos sejtfalában található. Fontos a sejtfalak kialakításában, különösen a fában és a kéregben. Merevséget biztosít és nem rohad túl könnyen.
02. ábra: Lignin
A lignint először A. P. de Candolle svájci botanikus írta le 1813-ban. A lignin biológiai funkciója a cellulóz, a hemicellulóz, a vaszkuláris és a támasztószövetekben található pektinkomponensek, például a xilém, az érelemek, közötti terek kitöltése a sejtfalban. és szklereid sejtek. A lignin fontos szerepet játszik a víz és a vizes tápanyagok elvezetésében is a növények szárában. A lignin legfigyelemreméltóbb funkciója a fa megerősítése révén az edényes növényekben. Ezenkívül a lignin betegségekkel szembeni rezisztenciát is biztosít, így a növényi sejtfal kevésbé hozzáférhető a sejtfal lebontásához. A lignint a kereskedelemben szuperzöld üzemanyagként használják üzemanyagcellákban.
Mi a hasonlóság a pektin és a lignin között?
- A pektin és a lignin két szerves vegyület.
- Mindkét vegyület megtalálható a szárazföldi növények középső lamellájában és sejtfalában.
- Ezek biopolimerek.
- Mindkét vegyületet különböző célokra használják a kereskedelemben.
Mi a különbség a pektin és a lignin között?
A pektin egy savas heteropoliszacharid, amely a növények középső lamellájában és sejtfalában, míg a lignin egy polifenil-propán polimer, amely a növények középső lamellájában és másodlagos sejtfalában található. Így ez a legfontosabb különbség a pektin és a lignin között. Ezenkívül a pektint egy francia kémikus, Henri Braconnot írta le, míg a lignint egy svájci botanikus, A. P. de Candolle.
Az alábbi infografika táblázatos formában mutatja be a pektin és a lignin közötti különbségeket egymás melletti összehasonlítás céljából.
Összefoglaló – Pektin vs lignin
A pektin és a lignin két biopolimer. A szárazföldi növények középső lamellájában és sejtfalában találhatók. A pektin egy savas heteropoliszacharid, amely a középső lamellában, a növények elsődleges és másodlagos sejtfalában, míg a lignin egy polifenil-propán polimer, amely a növények középső lamellájában és másodlagos sejtfalában található. Tehát ez a legfontosabb különbség a pektin és a lignin között.
