A legfontosabb különbség a glükóz és a galaktóz között az –OH helyzete a 4. szénatomon; a glükóz 4. szénatomjának –OH csoportja a jobb oldalra, míg a galaktóz 4. szénatomjának –OH csoportja a bal oldalra irányul.
A glükóz és a galaktóz a szénhidrátok közé sorolható. A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a Földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrásai. Nemcsak ez, hanem a szövetek fontos alkotóelemeiként is szolgálnak. A szénhidrátok három csoportba sorolhatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidráttípusok. A glükóz és a galaktóz monoszacharidok. A monoszacharidokat aszerint osztályozzák, hogy hány szénatom van jelen a molekulában, és hogy tartalmaznak-e aldehid- vagy ketocsoportot. Ezért a hat szénatomos monoszacharidot hexóznak nevezik. Ha öt szénatom van, akkor az egy pentóz. Továbbá, ha a monoszacharidnak aldehidcsoportja van, azt aldóznak nevezik. A ketocsoportot tartalmazó monoszacharidot ketóznak nevezzük.
Mi az a glükóz?
A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. Ezért ez egy hexóz és egy aldóz. Négy hidroxilcsoportja van, és a következő szerkezetű.
Bár lineáris szerkezetként jelenik meg, a glükóz ciklikus struktúraként is jelen lehet. Valójában egy oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetben van. Ha ciklikus szerkezet képződik, az 5 szénatomon lévő -OH éterkötéssé alakul, hogy a gyűrűt az 1 szénatommal lezárják. Ez hattagú gyűrűszerkezetet képez. A gyűrűt félacetálgyűrűnek is nevezik, mivel a szén jelenléte éter-oxigén- és alkoholcsoporttal is rendelkezik. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Ezért redukáló cukornak nevezik. Ezenkívül a glükózt dextróznak is nevezik, mivel a síkpolarizált fényt jobbra forgatja.
Amikor napfény van, a növényi kloroplasztiszokban a glükóz víz és szén-dioxid segítségével szintetizálódik. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják fel. Az állatok és az emberek növényi forrásokból nyerik a glükózt. Az emberi vér glükózszintjét a homeosztázis mechanizmus szabályozza. Az inzulin és a glukagon hormonok részt vesznek a mechanizmusban. Ha a vérben magas a glükózszint, azt diabéteszes állapotnak nevezik. A vércukorszint mérése a vér glükózszintjét méri. Számos módszer létezik a vércukorszint mérésére.
Mi az a galaktóz?
A galaktóz egy hexóz monoszacharid. A molekula végén egy aldehidcsoport van, mint a glükóz. Ez abban különbözik a glükóztól, hogy az –OH a negyedik szénatomban található. Ezért a galaktóz a glükóz C-4 epimerje.
A galaktóz nyílt láncú és ciklikus formában is létezik. A tejtermékek és a cukorrépa galaktózt tartalmaz. A galaktóz is szintetizálódik a szervezetünkben. A galaktóz diszacharid laktózt képez, amely a tejben található.
Mi a különbség a glükóz és a galaktóz között?
A legfontosabb különbség a glükóz és a galaktóz között az –OH helyzete a 4. szénatomon; a glükóz 4. szénatomjának –OH csoportja a jobb oldalra, míg a galaktóz 4. szénatomjának –OH csoportja a bal oldalra irányul. Ráadásul a glükóz stabilabb, mint a galaktóz. A glükóz íze is édesebb, mint a galaktóz. Ezenkívül a galaktóz olvadáspontja magasabb, mint a glükóz.
Összefoglaló – Glükóz vs galaktóz
A legfontosabb különbség a glükóz és a galaktóz között az –OH helyzete a 4. szénatomon; a glükóz 4. szénatomjának –OH csoportja a jobb oldalra, míg a galaktóz 4. szénatomjának –OH csoportja a bal oldalra irányul. Ez a szerkezeti különbség számos más különbséghez vezetett közöttük.
Kép jóvoltából:
1. „D-glükóz-lánc-2D-Fischer” – Ben; Yikrazuul – Saját munka (nyilvános tartomány) a Commons Wikimédián keresztül
2. „GlucoseGalactose” – Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
