A legfontosabb különbség a szacharóz és a glükóz között az, hogy a szacharóz diszacharid, míg a glükóz monoszacharid.
A glükóz és a szacharóz a szénhidrátok közé sorolható. A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a Földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrásai. A szövetek fontos alkotóelemeiként is szolgálnak. A szénhidrátok három csoportba sorolhatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.
Mi az a szacharóz?
A szacharóz egy diszacharid. Egy glükóz és fruktóz molekula glikozidos kötésen keresztül történő kombinációjával jön létre. A reakció során egy vízmolekula távozik a két molekulából. A szacharóz szükség esetén visszahidrolizálható a kiindulási molekulákká. Ez egy diszacharid, amelyet általában a növényekben találunk.
Sőt, a levelekben a fotoszintézis során keletkező glükózt el kell juttatni a növény más termesztő és raktározó részeihez. Szacharóz formájában szállítják. Ezért a növényekben a glükóz szacharózzá alakul, hogy eloszlassa őket. Mindannyian ismerjük a szacharózt, mivel mindennapi életünkben étkezési cukorként használjuk. A szacharóz fehér kristályos szilárd anyag. Édes ízű, és vízben könnyen oldódik.
Mi az a glükóz?
A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. Ezért ez egy hexóz és egy aldóz. Négy hidroxilcsoportja van, és a következő szerkezetű.
Bár lineáris szerkezetként jelenik meg, a glükóz ciklikus struktúraként is jelen lehet. Valójában egy oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetben van. Amikor ciklikus szerkezet alakul ki, az 5 szénatomon lévő -OH éterkötéssé alakul, hogy a gyűrűt az 1 szénatommal lezárják. Ez hattagú gyűrűszerkezetet képez. A gyűrűt félacetálgyűrűnek is nevezik, mivel a szén jelenléte éter-oxigén- és alkoholcsoporttal is rendelkezik. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Ezért redukáló cukornak nevezik. Ezenkívül a glükózt dextróznak is nevezik, mivel a síkpolarizált fényt jobbra forgatja.
Amikor napfény van, a növényekben a glükóz víz és szén-dioxid segítségével szintetizálódik. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják fel. Az állatok és az emberek növényi forrásokból nyerik a glükózt. Az emberi vér glükózszintjét a homeosztázis mechanizmus szabályozza. Az inzulin és a glukagon hormonok részt vesznek a mechanizmusban. Ha a vérben magas a glükózszint, azt diabéteszes állapotnak nevezik. A vércukorszint mérése a vér glükózszintjét méri. Számos módszer létezik a vércukorszint mérésére.
Mi a különbség a szacharóz és a glükóz között?
A legfontosabb különbség a szacharóz és a glükóz között az, hogy a szacharóz diszacharid, míg a glükóz monoszacharid. A szacharózt egy glükóz és fruktóz molekula glikozidos kötésen keresztül történő kombinációjával állítják elő. Ezenkívül a szacharóz molekulatömege nagyobb, mint a glükózé. Ezenkívül a szacharóz kémiai képlete C12H22O11 , míg a glükóz kémiai képlete: C6H12O6 Ezenkívül a szacharóz nem redukáló cukor, míg a glükóz redukáló cukor.
Az alábbi infografikus táblázatok egymás mellett mutatják be a szacharóz és a glükóz közötti különbségeket.
Összefoglaló – Szacharóz vs glükóz
A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. A szacharózt egy glükóz és fruktóz molekula glikozidos kötésen keresztül történő kombinációjával állítják elő. A szacharóz diszacharid, míg a glükóz monoszacharid. Ezenkívül a szacharóz nem redukáló cukor, míg a glükóz redukáló cukor. Így ez a szacharóz és a glükóz közötti különbség összefoglalása.
Kép jóvoltából:
1. „GLUKÓZ, FRUKTÓZ, SZAKRÓZ, SZERKEZETI KÉPLETEK” (CC0) a Pixy.org-on keresztül
1. „03 02 02. ábra” – CNX OpenStax – (CC BY 4.0) a Commons Wikimédián keresztül – Levágva
