A lektin és a lecitin közötti legfontosabb különbség az, hogy a lektin egy növényi fehérje, amely képes szénhidrátokhoz kötődni, míg a lecitin, amely egy esszenciális tápanyag, a növényekben és állati szövetekben jelen lévő zsíros anyag.
A lektin egy növényi fehérje. Az a tulajdonsága, hogy megköti a szénhidrátokat és csökkenti a tápanyagok felszívódását. Másrészt a lecitin esszenciális zsíros tápanyag, amely természetesen előfordul a növényekben és az állati szövetekben. A lektinhez képest a lecitin több egészségügyi előnnyel jár számunkra.
Mi az a Lectin?
A lektin egy növényi fehérje, amely nagy koncentrációban búzában, rozsban, árpában, búzacsírában, quinoában, rizsben, zabban, kölesben és kukoricában található. A lektin képes kötődni a szénhidrátokhoz. Ha a lektin nagy mennyiségben van jelen szervezetünkben, az csökkenti szervezetünk tápanyagfelvételi képességét. A lektin antitápanyagként működik, ha nagy mennyiségben van jelen, mivel gátolja egyes tápanyagok felszívódását.
01. ábra: Lectin
Azonban kis mennyiségű lektin előnyös, és számos egészségügyi előnnyel jár. Segítik az emberi emésztőrendszerben élő jó baktériumokat. Az ember azonban nem tudja megemészteni a lektint. Emésztés nélkül mennek át a bélrendszerünkön.
Mi az a lecitin?
A lecitin egy zsíros anyag, amely természetesen megtalálható a növényi és állati szövetekben. Ez egy sárga-barna színű anyag. A lecitin számos egészségügyi előnnyel rendelkezik a fő összetevője, a foszfatidil-kolin miatt. Csökkentheti a rossz koleszterinszintet szervezetünkben. Ezenkívül képes fokozni az immunrendszer működését, csökkenteni az emésztési zavarokat, javítani a memóriát, segíti az agy fejlődését és segíti a szoptatást. Ezen előnyök miatt a lecitint kiegészítőként veszik. Ezenkívül a lecitin emulgeálószerként is működik, és képes meghosszabbítani számos készítmény eltarthatóságát, beleértve a kozmetikumokat, gyógyszereket, élelmiszereket stb.
02. ábra: Foszfatidilkolin a lecitinben
A lecitin kereskedelmi kivonása szójababból és napraforgóból történhet. A lecitin extrakciója és minősége azonban a forrástól függően változhat. A szójabab a lecitin extrakció egyik népszerű forrása, amely költséghatékony forrás. A szójababból történő extrakció vegyi anyagokat tartalmaz; ezért a szójából származó lecitin fogyasztása kevésbé egészséges, mint a napraforgó lecitin, mivel a legtöbb szójabab génmódosított növény. Ráadásul az extrakció nem természetes, ellentétben a napraforgó lecitinnel. A fent említett tények ellenére a szójalecitin az egyik legszélesebb körben használt élelmiszer-adalékanyag.
Mi a hasonlóság a lektin és a lecitin között?
- Lektin és lecitin egyaránt bővelkedik a növényekben.
- Egészségügyi előnyöket biztosítanak.
- Mindkettő kiegészítésként használható.
Mi a különbség a lektin és a lecitin között?
A lektin egy növényi fehérje, amely képes kötődni szénhidrátokhoz. Ezzel szemben a lecitin, amely esszenciális tápanyag, a növényekben és az állati szövetekben jelen lévő zsíros anyag. Tehát ez a legfontosabb különbség a lektin és a lecitin között. Fontos, hogy a lektin nagy mennyiségben nem tesz jót egészségünknek, mivel csökkenti a tápanyagok felszívódását. Másrészt a lecitin nagy mennyiségben jót tesz az egészségünknek, mivel csökkenti a rossz koleszterinszintet, fokozza az immunrendszer működését, csökkenti az emésztési zavarokat, javítja a memóriát, részt vesz az agy fejlődésében és segíti a szoptatást. Ezért ez jelentős különbség a lektin és a lecitin között funkciójukat tekintve.
Összefoglaló – Lectin vs Lecithin
A lecitin nélkülözhetetlen tápanyag. Ez egy zsíros anyag, amely természetesen számos táplálékforrásban megtalálható, beleértve az állati és növényi szöveteket is. A szójalecitin és a napraforgólecitin kétféle lecitin az extrakció forrása alapján. A lektin egy másik növényi eredetű anyag. Ez egy fehérje, amely képes kötődni a szénhidrátokhoz. A nagy mennyiségű lecitin jót tesz az egészségünknek, míg a nagy mennyiségű lektin nem tesz jót egészségünknek. Tehát ez összefoglalja a lektin és a lecitin közötti különbséget.
