A szójalecitin és a napraforgó lecitin közötti fő különbség az, hogy a szójalecitin extrahálása olyan vegyi anyagokat használ, mint az aceton és a hexán, míg a napraforgó-lecitin extrakciója hidegsajtolással történik, vegyszer használata nélkül.
A lecitin egy zsíros, sárgától barnáig terjedő színű anyag, amely természetesen jelen van a növényi és állati szövetekben. A lecitin számos egészségügyi előnnyel rendelkezik a fő összetevője, a foszfatidil-kolin miatt. Csökkentheti a rossz koleszterinszintet szervezetünkben. Ezenkívül képes fokozni az immunrendszer működését, csökkenteni az emésztési zavarokat, javítani a memóriát, segíti az agy fejlődését és segíti a szoptatást. Ezen előnyök miatt a lecitint kiegészítőként veszik. Ezért a lecitin kereskedelmi kinyerése szójából és napraforgóból történhet. A lecitin extrakciója és minősége azonban a forrástól függően változhat. Ezért ez a cikk elsősorban a szójalecitin és a napraforgólecitin közötti különbségre összpontosít.
Mi az a szójalecitin?
A szójabab népszerű forrás a lecitin kinyerésére. Valójában ez a lecitin költséghatékony forrása. Ezért a szójababból történő lecitin extrakciót sok országban gyakran végzik. A szójababból történő lecitin extrakciója olyan vegyi anyagokat igényel, mint az aceton és a hexán.
01. ábra: Szójalecitin
A szójaból származó lecitin fogyasztása azonban kevésbé egészséges, mint a napraforgólecitin, mivel a szójabab terményeinek többsége genetikailag módosított. Ráadásul az extrakció nem természetes, ellentétben a napraforgó lecitinnel. A fent említett tények ellenére a szójalecitin az egyik legszélesebb körben használt élelmiszer-adalékanyag.
Mi az a napraforgólecitin?
A napraforgó lecitin egy olyan lecitinfajta, amelyet napraforgóból állítunk elő. A napraforgó lecitin több okból is egyre népszerűbb a szójalecitinnel szemben. A napraforgó lecitin kinyerése természetes és hidegsajtolással történik. Ráadásul nem tartalmaz vegyi anyagokat.
02. ábra: Napraforgó
A másik fő ok az, hogy a napraforgó nem genetikailag módosított növényszerű szójabab. Összességében a napraforgó-lecitin biztonságosabb és egészségesebb, mint a szójalecitin.
Mi a hasonlóság a szójalecitin és a napraforgólecitin között?
- Kiegészítőként szójalecitint és napraforgólecitint is lehet szedni.
- Mindkettő csökkentheti szervezetünk rossz koleszterinszintjét.
- Sőt, javítják az emésztést, az agyműködést, puhábbá teszik a bőrt és csökkentik a szoptatási szövődmények kockázatát.
- Mindkét lecitint használunk ételek, kozmetikumok és gyógyszerek elkészítéséhez.
- Meghosszabbítják a készítmények eltarthatóságát.
- Továbbá emulgeálószerként is működnek.
Mi a különbség a szójalecitin és a napraforgólecitin között?
A szójalecitin szójababból, míg a napraforgólecitin napraforgóból származik. A szójalecitin extrakció azonban kémiai módszer, míg a napraforgó lecitin extrakció természetes módszer. Tehát ez a legfontosabb különbség a szójalecitin és a napraforgó lecitin között.
Továbbá a napraforgó lecitin biztonságosabb és egészségesebb, mint a szójalecitin. Ezért ez is jelentős különbség a szójalecitin és a napraforgó lecitin között.
Összefoglaló – szójalecitin vs napraforgólecitin
A lecitin nélkülözhetetlen tápanyag. Ez egy zsíros anyag, amely természetesen számos táplálékforrásban megtalálható, beleértve az állati és növényi szöveteket is. A szójalecitin és a napraforgólecitin kétféle lecitin az extrakció forrása alapján. A szójalecitin extrakciója kémiai úton, míg a napraforgó extrakciója természetes módon történik. Ráadásul a napraforgó lecitin biztonságosabb és egészségesebb, mint a szójalecitin. Tehát ez a szójalecitin és a napraforgólecitin közötti különbség összefoglalása.
