Fő különbség – aszeptikus vs steril
A legfontosabb különbség az aszeptikus és a steril technikák között az, hogy az aszeptikus technikát a káros kórokozóktól, főként mikroorganizmusokból származó szennyeződések valószínűségének csökkentésére használják, míg a steril egy olyan technika, amely minden élő (káros) mikroorganizmustól mentes környezet elérésére szolgál. vagy hasznos) és spóráik (szaporodási struktúrák/alvó baktérium). Az aszeptikus technika a sterilitás megőrzésének folyamata az élelmiszer-feldolgozás vagy az orvosi műveletek során. Ez egy tág fogalom, és a sterilizálás az aszeptikus technika részének tekinthető. A gyakorlati helyzetben azonban az aszeptikus és steril technikákat gyakran felváltva használják. Ezért ez a cikk az aszeptikus és a steril technikák közötti különbségeket tárja fel.
Mi az aszeptikus?
Az aszepszis olyan állapot, amely mentes a patogén káros baktériumoktól, vírusoktól, gombáktól és parazitáktól, illetve káros spóráktól. Ez a kifejezés gyakran utal a káros mikroorganizmusok elpusztítására az orvosi sebészet operatív területén. Ezenkívül az aszepszis elvét alkalmazzák az élelmiszer-feldolgozó iparban, például az aszeptikus csomagolásban (Tetra pack termékek). Az orvosi gyakorlatban az aszeptikus technika célja, hogy megvédje a betegeket az olyan későbbi fertőző betegségektől, mint a posztoperatív fertőzés, olyan folyamatok követésével, amelyek megakadályozzák a mikrobiális szennyeződés bejutását a steril területekre, a steril műszerre és a műtéti helyre. Az élelmiszeriparban ezt az élelmiszerek eltarthatóságának növelésére és annak biztosítására használják, hogy az élelmiszer biztonságos legyen emberi fogyasztásra.
Az aszeptikus technika egy modern fogalom, és a világ különböző híres kutatói fedezték fel. Például az autoklávot Ernst von Bergmann vezette be a sebészeti műszerek sterilizálására, a karbolsavat pedig antiszeptikus oldatként vezette be Lister báró a fertőzések arányának csökkentésére.
Aszeptikus technikát alkalmaznak az élelmiszer-feldolgozó iparban, például aszeptikus csomagolást-tetracsomagolást
Mi az a sterilizálás?
A sterilizálás egy olyan folyamat, amely eltávolítja vagy megsemmisíti az élő mikroorganizmusok (káros és hasznos) minden formáját, például baktériumokat, gombákat, vírusokat és azok spóraformáit, amelyek egy meghatározott régióban vagy egy termékben vagy berendezésben jelen vannak. A sterilizálást az alábbi technikák egyikével lehet végrehajtani, például vegyszerekkel, hővel, gőzzel, szűréssel, nagy nyomással és besugárzással. Az élelmiszerek sterilizálására szolgáló hő alkalmazását először Nicolas Appert fedezte fel. A sterilizálást az aszeptikus folyamat részeként használják.
Besugárzás
Mi a különbség az aszeptikus és a steril között?
Az aszeptikus és steril fogalma
Aszeptikus: Az aszeptikus technika a káros patogén mikroorganizmusok, például baktériumok vagy vírusok által okozott szennyeződés csökkentése. Az aszeptikus technika végső célja a kórokozó mikroorganizmusok teljes kizárása, és steril környezetben történik.
Steril: A steril technika az összes élő mikroorganizmus eltávolításának vagy megsemmisítésének folyamata. A sterilizálást az aszeptikus technika részének tekintik.
Aszeptikus és steril tulajdonságok
Orvosi alkalmazások
Aszeptikus technika: Az aszeptikus technikát gyakran alkalmazzák műtéti területen az orvostudományban vagy a sebészetben a fertőzések megelőzésére. Sebészeti alkalmazásban a steril azt jelenti, hogy teljesen mentes minden olyan mikrobiális formától, amely betegséget, bomlást vagy erjedést okozhat. A közvetlen sterilizálási folyamat azonban jelentős szövetkárosodást okozhat a páciensben, és nehéz fenntartani. Így a technikák kombinációit alkalmazzák a káros kórokozók általi fertőzés valószínűségének csökkentésére.
Sterilizálási technika: A sterilizálási technikát elsősorban az élelmiszeriparban használják élelmiszerek befőzésére és tej tartósítására. Ezenkívül steril berendezéseket használnak a műtéti területen az orvostudományban vagy a sebészetben az aszeptikus környezet fenntartása érdekében.
Élelmiszeripari alkalmazások
Aszeptikus technika: A csomagolási folyamat során általában aszeptikus technikát alkalmaznak. Példaként ezt a technikát általában ipari folyékony egész tojás, tetracsomagoló tej, paradicsom, gyümölcslevek és mártások csomagolására használják.
Sterilizálási technika: A sterilizálási technikát közvetlenül az élelmiszerekhez használják (például a tej, a szósz és a gyümölcslevek sterilizálása), hogy növeljék az élelmiszerek eltarthatóságát. Ezenkívül ezt a technikát főként az élelmiszerkonzerviparban használják a Clostridium botulinum, a káros kórokozók és spórák elpusztítására.
A folyamat összetettsége
Aszeptikus technika: Az eljárás összetettebb, és nagy befektetést igényel a steril eljáráshoz képest.
Steril technika: Az eljárás kevésbé bonyolult, és az aszeptikus eljáráshoz képest mérsékelt befektetést igényel.
Különböző technikák és akadályok alkalmazása
Aszeptikus technika: Az aszeptikus folyamat több akadályt és technikát igényel a mikroorganizmusok és spóráik eltávolításához a tervezett termékből vagy környezetből. Ezenkívül az aszeptikus technika hő, gőz, besugárzás, szűrés, nagynyomású technikák és/vagy vegyszerek kombinációját alkalmazza a mikroorganizmusok elpusztítására. Különféle akadályok kiaknázására van szükség, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok egészségügyi személyzetről való átjutását, például steril kesztyűk, steril köpenyek, steril maszkok és steril eszközök használata.
Steril technika: Különböző sterilizációs technikákat alkalmaznak, például hőt, gőzt, besugárzást, szűrést, nagynyomású technikákat vagy vegyszereket a mikroorganizmusok elpusztítására. Az aszeptikus technikával ellentétben ezeknek a módszereknek a kombinációját nagyon ritkán alkalmazzák.
Kapcsolatfelvételi irányelvek
Aszeptikus technika: Csak a steril-steril érintkezés megengedett, míg a steril-nem steril érintkezési eljárást kerülni kell.
Steril technika: A steril-steril érintkezési eljárás nem alkalmazható.
Alkatrész
Aszeptikus technika: Az aszeptikus technika a sterilitás megőrzésének folyamata az élelmiszer-gyártási eljárás vagy a sebészeti beavatkozás során. Így a sterilizálás az aszeptikus technika része.
Steril technika: Az aszeptikus technika nem tekinthető a sterilizálási folyamat részének.
Mikroorganizmusok elérhetősége
Aszeptikus technika: A mikroorganizmusok a folyamat elejétől a végéig hiányoznak.
Steril technika: Kezdetben a termék mikroorganizmusokat tartalmaz, és a sterilizálás során az összes rendelkezésre álló mikroorganizmus és spórái elpusztulnak. Végül egy mikrobamentes termék is beszerezhető.
Környezetgazdálkodási gyakorlatok
Aszeptikus technika: Ez a technika számos környezetkezelési gyakorlatot tartalmaz, amelyek nagyobbak, mint a steril technikák. Ezek a következők:
- Csak steril eszközök/eszközök használata
- A szükségtelen személyzet kizárása az eljárások során
- A levegő gyakori tisztítása a káros kórokozók elpusztítása érdekében
- Jó higiéniai és gyártási gyakorlat gyakorlása az élelmiszeriparban.
- Az ajtók zárva tartása a műtéti eljárások alatt
- Csökkenő forgalom a sebészeti műtőbe és onnan kifelé
Steril technika: Ez a technika az aszeptikus technikához képest korlátozott számú környezetkezelési gyakorlatot alkalmaz. Ezek a következők:
- Az élelmiszeriparban mindig kövesse a jó higiéniai és gyártási gyakorlatot
- Csak steril felszerelést/műszert használjon
Összefoglalva, az aszeptikus technikák főként a káros kórokozók elpusztítását célozzák, míg a sterilizálási folyamat teljesen elpusztíthatja az élelmiszerekben, az élelmiszer-feldolgozásban vagy az orvosi működési környezetben jelen lévő mikroorganizmusokat. De ennek a két technikának a végső célja az élelmiszerek biztonságos fogyasztásának biztosítása vagy a fertőző betegségek terjedésének megelőzése.
