Póréhagyma vs újhagyma
A legtöbbünk szereti a hagyma aromáját és ízét, de nem szeretjük csípős természetét, amely gyakran sírásra készteti az embereket, amikor friss hagymát hámoznak vagy vágnak a konyhában. Az allium nemzetséghez számos különböző fajta hagyma tartozik. Az egyik ilyen fajtát újhagymának vagy salátahagymának nevezik. Mindannyian szeretjük enni ezt a hagymát, amely a kínai konyha szerves részét képezi. Van egy másik zöldség, amely hasonlít ezekre az újhagymákra, ez pedig a póréhagyma. Annyi hasonlóság van az újhagyma és a póréhagyma között, hogy sokan összekeverik a kettőt. Ez a cikk megpróbálja megszüntetni az összes zavart azáltal, hogy kiemeli a köztük lévő különbségeket.
Nagyhagyma
Az újhagyma ehető növény, amely az Allium fajhoz tartozik. Ennek a hagymának a fő jellemzője, hogy üreges zöld levelei vannak, és egy hagyma, amely gyökérként szolgál a földben. Ezek a hagymák az egész világon ismertek ízükről és aromájukról. Sokkal enyhébb illatúak, mint a lilahagymának, és sokoldalúbbak, mint a lilahagyma, mivel nyers salátaként is fogyasztható, de levesekbe, currybe, sőt szendvicsekbe is felhasználható. Az újhagyma kisebb, mint a lilahagyma, de míg a lilahagyma esetében csak a hagymát, addig az újhagymánál a teljes levelet és a hagymát. Az újhagyma főzése is sokkal rövidebb időt vesz igénybe, ami sok konyhában, például a kínai konyhában népszerűvé teszi.
Póréhagyma
A póréhagyma egy olyan zöldség, amely ugyanabba a virágos növények családjába tartozik, mint a hagyma és a fokhagyma. A póréhagyma ehető növény, bár csak a föld feletti levelek kötegét fogyasztják. Ellentétben a hagymával és az újhagymával, amelyekben van egy hagyma a földben, a póréhagymának van egy levelei a föld alatt, amelyet levágnak, mielőtt a piacon eladnák. Bár a póréhagyma íze olyan, mint a hagyma, ropogósabb, mint a hagyma. A póréhagymát nagyon gyakran használják az olasz konyhában, mivel a zellerrel és a sárgarépával együtt jó alapja curryknek, pörkölteknek és leveseknek. Főzéskor a póréhagymának csak a fehér részét használjuk fel, bár a teljes szivárgást fel lehet használni, ha fiatal és puha.
Mi a különbség a póréhagyma és az újhagyma között?
• A póréhagyma ehető része a föld felett fekszik, míg az újhagyma esetében még a földben maradt hagyma is elfogy.
• A póréhagyma nagyobb, mint az újhagyma.
• A póréhagyma íze sokkal enyhébb, mint az újhagyma.
• Az újhagyma a kínai konyha szerves része, míg a póréhagymát gyakrabban használják az olasz konyhában.
