Póréhagyma vs hagyma
A hagyma olyan zöldség, amely a világ konyháinak szerves részét képezi. Zöldségként és nyersen is fogyasztják saláta formájában. Szúrós illata van, de a főzéshez használják, hogy sokféle ételrecept ízét és aromáját erősítse. Sok különböző típusú hagyma létezik, a zöldhagyma nagyon népszerű az európai és kínai konyhában. Van egy másik fajta, a póréhagyma, amely sokakat összetéveszt a zöldhagymával való hasonlósága miatt. A hasonlóságok ellenére azonban vannak olyan apró különbségek is, amelyek megakadályozzák, hogy a póréhagymát hagymával helyettesítsék sok receptben.
hagyma
A hagyma az Allium nemzetségbe tartozó virágos növény, amely fokhagymát és póréhagymát is tartalmaz. Ez a hagymanövény ehető hagymája, amelyet univerzálisan használnak főzéshez vagy nyers zöldségként. Még a hagyma szárát és leveleit is felhasználják főzéshez a világ számos részén. A világon a legelterjedtebb és legnépszerűbb hagymafajta a lilahagyma, amelyet közönséges hagymának is neveznek. A hagymahagyma az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásairól ismert. Gyulladáscsökkentő, csökkenti a koleszterinszintet, emellett antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. A legtöbben azonban íze és aromája miatt szeretik fogyasztani a hagymahagymát. A hagymahagymák pasztáját a curry sűrítésére és ízesítésére használják. A lilahagyma jellegzetessége a többrétegű szerkezet. Szúrós illata van, és könnyeket csal a szemébe annak, aki darabokra vágja.
A hagyma egyik fajtája a zöldhagyma vagy mogyoróhagyma, amelyet különböző neveken ismernek, például újhagyma, babahagyma, salátahagyma, gibbon stb. Ezeknek a fajtáknak kisebb hagymái vannak, amelyek nem fejlődtek ki teljesen. A levelek belülről üregesek, ehetőek. Ezek a fajták enyhébbek, mint a lilahagyma, és főzve és nyersen is használják.
Póréhagyma
A póréhagyma az Allium nemzetség családjába tartozó növény. Wales szimbóluma, a walesi póréhagyma pedig íze és illata miatt nagyon népszerű szerte Európában. A póréhagyma olyan növény, amely nem hoz létre erős hagymát, és hosszú levelei vannak, amelyek hengeresek és ropogósak. Az emberek tévesen e növény szárának nevezik a levelek fenét. E levelek azon része, amely közvetlenül a gyökér vagy a hagyma felett van, és világoszöld színű, ehető, bár az emberek a póréhagyma leveleinek kemény és sötétzöld részét is fogyasztják.
Póréhagyma vs hagyma
• A zöldhagyma és a póréhagyma is ugyanannak a hagymacsaládnak a része, de a póréhagyma nagyobb, ízében és aromájában enyhébb, mint a zöldhagyma.
• A póréhagyma levelét nehezebb megfőzni, míg a zöldhagyma leveleit könnyen megfőzhetjük.
• A póréhagyma úgy néz ki, mint a túlméretezett zöldhagyma.
• A zöldhagyma levelei nyersen is fogyaszthatók, de a póréhagymát fogyasztás előtt meg kell főzni.
• A póréhagyma leveleit blansírozni kell, mert sár és kosz bújik meg a levelei között.
• A póréhagyma leveleinek világoszöld része ehető.
• A walesi póréhagyma nagyon népszerű, a zöldség pedig az ország nemzeti szimbóluma.
