Vörös vs sárga hagyma
A hagyma az egyik olyan zöldség, amelyet a szakácsok és a háziasszonyok szerte a világon szeretnek, mert ízét és aromáját adják a felhasznált ételrecepteknek. Különösen a hagymapép bizonyul felbecsülhetetlen értékűnek a mártás vagy a mártás elkészítésekor. a curry alapú receptek. A hagymát nyersen és főzve is fogyasztják, és világszerte számos konyha, különösen a kínai és a mexikói konyha fő pillére. A hagyma minden formában és méretben, és sokféle változatban kapható. Ezek közül a sárga- és lilahagyma a leggyakrabban használt hagyma. Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a két különböző színű hagymát, hogy megtudja a különbségeket, és lehetővé tegye a kettő bármelyikének használatát, amikor egy recept megkívánja.
Sárgahagyma
Barna hagymának is nevezik, ez a konyhákban legszélesebb körben használt hagyma világszerte. Ököl méretűek és szilárd érzetűek. Húsos rétegeik vannak, savasak és édesek is, megfelelő egyensúlyt teremtve a hagyma ezen aspektusai között. Ez a hagyma édesebbé válik a főzés időtartamával. Ezeket a hagymákat könnyen azonosíthatja a héjuk arany vagy barnás színe alapján, de van egy másik jellegzetes vonása a sárgahagymának, ez pedig a kemény külső héj.
Lilahagyma
A lilahagyma vöröses és lilás színe miatt tűnik ki a hagyma családjából. Valójában még a húsuk is mélylila színű, és bár íze közel azonos a sárgahagymáéval, inkább salátákhoz és olyan konyhákhoz tartják alkalmasabbnak, ahol többnyire nyersen használják, mivel enyhe íze van. Bár kezdetben lilás pasztát kapunk, a színe eltűnik, ha ezt a pasztát megsütjük vagy pörköltjük. A vöröshagyma gyorsan könnyeket csal a szemébe, és sokan vízbe áztatják, hogy elveszítsék fanyar erejét.
Vörös vs sárga vagy barna hagyma
• A sárga és a lilahagyma egyaránt a száraz hagyma kategóriájába tartozik.
• A sárgahagymát barna hagymának is nevezik, papírszerű a bőre, a húsa pedig kemény, fehér.
• A lilahagyma fanyarabb, és könnyeket csal a szemébe, ami arra készteti az embereket, hogy egy ideig vízbe áztassák, hogy lágyabbak legyenek.
• A lilahagyma húsa lilás színű, de sütéskor elveszti színét.
• A lilahagymát többnyire nyersen részesítik előnyben, míg a sárgahagymát a főzéshez ideális.
• A sárgahagymában a fanyarság és az édesség megfelelő egyensúlya van.
• Egy receptben lilahagymával helyettesíthető a sárgahagyma.
• A lilahagyma nyersen fogyasztva jobb, mint salátákban, vagy grillezés és pirítás után, míg a sárgahagyma a legjobb főzéshez.
