Póréhagyma vs mogyoróhagyma
A tökéletes recept megvalósításához tökéletes összetevőkre van szükség. Bár egyes összetevők helyettesíthetők egy másikkal, néhányat nem szabad így tenni, mivel ez jelentősen befolyásolná az étel eredményét. Ez az oka annak, hogy az embernek tisztában kell lennie a különböző összetevők között fennálló sok különbséggel. Mivel egyeseket könnyen összetéveszthetnek a másikkal, egy jó szakácsnak mindig ügyelnie kell arra, hogy gondosan átnézze az összetevők listáját, mielőtt hozzákezdene egy étel elkészítéséhez.
Mi az a póréhagyma?
A póréhagyma az Allium nemzetségbe tartozó zöldség, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a fokhagyma és a hagyma, de az Amaryllidaceae család Allioideae alcsaládjába tartozik. A póréhagyma ehető része a levélhüvely, amelyet néha összetévesztenek szárral. Nem hagymaszerű hagymát alkot, hanem a talajból kibújó, burkolt levelekből hosszú hengert alkot. Miután megtelepedett, a póréhagyma szívós növény, amely arról ismert, hogy képes túlélni bármilyen időjárást.
A póréhagyma csoport tudományosan Allium ampeloprasum néven ismert, bár lehet, hogy több póréhagymafajta is tartozik ebbe a csoportba. Az ilyen fajták közül a legnépszerűbb a nyári póréhagyma, amelyet szezonban szüretelnek, míg kisebbek, mint az áttelelő, erősebb ízvilágú póréhagyma.
Az enyhe hagymás ízű póréhagyma világoszöld és fehér alapját számos főzési célra használják. Leginkább az alapleves ízesítésére használják, de főzve, sütve vagy nyersen, salátákban is használják.
Mi az a mogyoróhagyma?
A mogyoróhagyma, más néven újhagyma Angliában, számos más elnevezéssel is bír. Zöldhagyma, salátahagyma, hagymás rúd, zöldhagyma, étkezési hagyma, babahagyma, kerti hagyma, értékes hagyma, gibbon, hosszú hagyma, syboe vagy pikkelyes hagyma ezek a nevek. Egyike a különféle Allium fajoknak, amelyek üreges zöld levelekkel rendelkeznek, de nincs teljesen kifejlett hagymája, amelyet főtt vagy nyersen zöldségként használnak. A mogyoróhagyma enyhébb, mint a hagyma, és nyersen használják salsa, saláták és ázsiai receptek részeként. A mogyoróhagymát népszerűen használják levesekben, tenger gyümölcseiből és tésztából készült ételekben, sült krumpliban, curryben vagy szendvicsekben is.
Mi a különbség a póréhagyma és a mogyoróhagyma között?
A póréhagyma és a mogyoróhagyma a kulináris világ két legszélesebb körben használt összetevője. Mivel azonban mindkettő az Allium fajhoz tartozik, nagyon könnyű összetéveszteni az egyiket a másikkal.
• A póréhagyma zöldség, és önmagában is megállja a helyét. A mogyoróhagymát leginkább díszítésre és ízesítőként használják.
• A póréhagyma jól reagál a párolásra, pirításra stb., míg a mogyoróhagyma ilyen helyzetekben hajlamos nyálkásodni.
• A mogyoróhagyma hagymásabb természetű. A póréhagyma nem formál hagymákat.
• A póréhagyma, bár ízében hasonlít a hagymához, sokkal enyhébb ízű, mint a mogyoróhagyma.
• A póréhagyma nyersen fogyasztható, míg a nyers mogyoróhagyma sokak körében népszerű.
Kapcsolódó bejegyzések:
- Különbség a póréhagyma és az újhagyma között
- Különbség a póréhagyma és a zöldhagyma között
- Különbség a póréhagyma és a hagyma között
- Különbség a metélőhagyma és a mogyoróhagyma között
