Fő különbség – kalória vs energia
A túléléshez és a napi munkánk elvégzéséhez különféle módokon kell energiát szereznünk. Általában az összes állat táplálékából nyer energiát, és táplálékukat oxidálják, hogy energiát nyerjenek. Egy biológiai rendszerben az energiát kalóriákban írják le. Ezért a legfontosabb különbség a kalória és az energia között az, hogy a kalória az energia egysége. Ebben a cikkben részletesebben ismertetjük a kalóriákat, az energiát és a különbségeket.
Mi az a kalória?
A kalória egy adott élelmiszer energiamennyiségének mérésére használt mértékegység. A kalóriával jelölt energia megegyezik azzal az energiamennyiséggel, amely 1 ml víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. A táplálkozási szakemberek általában nagy mennyiségű kalóriáról beszélnek, ezért hasznosabb a kilokalóriák figyelembevétele. Az élelmiszertudományban azonban a kilokalóriát kalóriának is nevezik, rövidítésként „kcal” vagy „cal”.
Egy adott élelmiszer kalóriaenergiája mérhető egy bomba kaloriméterrel, amelyben a felszabaduló hő mennyiségét mérik és rögzítik az élelmiszer elégetésével. Az élelmiszerek kalóriaértéke az atomok közötti kémiai kötések számától és típusától függ. Például egy gramm szacharóz 4 kalóriát tartalmaz, de egy gramm glükóz 3,7 kalóriát tartalmaz. Az enzimek és a koenzimek (biokémiai katalizátorok) felelősek a kalóriák sejtek által felhasználható üzemanyaggá történő átalakulásáért.
Mi az energia?
Nincsenek jobb definíciók az energiára, de egyszerűen a munkavégzés képességeként határozható meg. A termodinamika törvényei szerint van néhány alapelv, amelyet figyelembe kell vennünk, amikor energiáról beszélünk. Az egyik az, hogy az energiát nem lehet létrehozni vagy elpusztítani, de át lehet alakítani egyik formából a másikba. Az állatok az elfogyasztott táplálék oxidációjával nyernek energiát. A növények azonban fotoszintézis útján önállóan is meg tudják termelni saját energiájukat.
Az energia különböző formákban létezik, például mozgási energia, potenciális energia, hő- vagy hőenergia, elektromos energia, kémiai energia stb. Az energiát általában kilojoule-ban mérik. A biológiai rendszerek energiáját azonban gyakran kalóriában mérik (4,184 kilojoule=1 kalória).
Mi a különbség a kalória és az energia között?
A kalória és az energia meghatározása
Kalória: A kalória egy energiaegység, amelyet a táplálkozási szakértők használnak egy adott élelmiszer energiamennyiségének mérésére.
Energia: Az energia egy munka elvégzésének képessége a fizikai vagy kémiai erőforrások felhasználásával.
Mértékegység
Kalória: A biológiai rendszerekben az energiát kalóriákban mérik, amelyek rövidítése „kcal” vagy „kalória”.
Energia: Az energiát általában kilojoule-ban mérik, amelynek rövidítése „kJ”.
Konverzió – kJ kcal-ra
4,184 kilojoule=1 kalória vagy kcal
Kép jóvoltából:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" az Fz2012-től (saját munka) [CC BY-SA 3.0 vagy GFDL], a Wikimedia Commons-on keresztül
