Curry por vs Garam Masala
A currypor és a garam masala közötti különbség a felhasznált összetevőkből és a főzési edényekhez való hozzáadásának módjából fakad. Mivel azonban mindketten hasonlítanak, és fűszereket használnak, a currypor és a Garam masala két olyan kifejezés, amelyet gyakran összekevernek, amikor konyhai előkészületekről van szó. A Garam masala hírnevet szerzett magának az indiai konyhában, különösen az észak-indiai konyhában. Ebben a cikkben a curryporban és a garam masalaban használt összetevőket, valamint az ételekhez való hozzáadásának módját tárgyaljuk. Így megértheti a különbséget a currypor és a garam masala között.
A szakácsok szakértők a currypor és a garam masala használatában. Biztosan tudják, hogy egy készítményhez mennyi garam masala kell hozzáadni. A currypor használatában és a currypor elkészítésében is jártasak. Fontos tudni, hogy a curryport kifejezetten csirke esetében készítik. Más néven csirke curry masala vagy egyszerűen csak csirke masala.
Mi az a currypor?
A currypor sárgás narancssárga színű. Ennek oka a currypor keverékében használt kurkuma. Pontosabban, a hagyományos currypor 20 őrölt fűszerből és gyógynövényből álló gyűjtemény. Manapság a modernebb, kevésbé bonyolult curryport használják a konyhában. A curryport főként a curryhez adják, hogy extra ízt adjon az ízlelőbimbóknak. A koriandermagot nagyon gyakran használják currypor készítéséhez. A fűszereket, például a koriandermagot, a köménymagot, a fekete mustármagot, a fekete borsot, a szárított pirospaprikát, a görögszénamagot, a tumericát és a szárított curryleveleket együtt pörkölik és őrlik az elkészítése során. Fontos tudni, hogy a curryport csak a curry hozzáadására szabad használni, más készítményhez nem. Ezt a curryport fűszerezésre, valamint ízesítésre és színezésre használják. Ha curryport szeretne hozzáadni az elkészített ételhez, a főzés korai szakaszában adja hozzá. Így elkerülheti a currypor nyers illatát.
Mi az a Garam Masala?
A Garam masala vöröses vagy barnás színű. A hindi garam masala szavak meleg fűszert vagy csípős fűszert jelentenek. Érdekes megjegyezni, hogy a garam masala-t a curryhez és más készítményekhez adják az extra íz biztosítása érdekében. A Garam masala nem tartalmaz 20 fűszert a hagyományos currypor keverékben. Kevesebb fűszerből áll. Úgy tartják, hogy a garam masala abban az értelemben tápláló, hogy fűszerek, gabonafélék, só, gramm és hasonlók kombinációjából készül, amelyek gazdag fehérje- és ásványianyag-tartalommal. A Garam masala egy különleges fűszerkeverékként ismert. Ennek oka, hogy különböző kategóriákba tartozó fűszerekből áll. Például van benne édesnek tartott fahéj és sós koriander.
Fűszereket, például koriandermagot, köménymagot, feketeborsot, shahjeera-t, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat, szárított gyömbért, babérlevelet, valamint grammokat és gabonaféléket használnak a garam masala készítéséhez és elkészítéséhez. Az emberek szeretik a garam masala-t az élelmiszerek és a currys termékek, például a hölgyek ujjai és a burgonya curry elkészítésekor. Mivel a garam masala készítéséhez használt egyes összetevők keserű ízt adnak, ha hosszú ideig főzik, a legjobb idő a garam masala hozzáadására az ételhez a főzés utolsó szakasza, vagy akár az étel elkészítése után. le a tűzhelyről.
Mi a különbség a Curry Powder és a Garam Masala között?
• A currypor sárgás narancssárga színű. A Garam masala vöröses vagy barnás színű.
• A curryport fűszerezésre használják, hogy ízt és színt adjon az ételeknek. A Garam masala az ételek utolsó ízesítésére szolgál.
• A fűszereket, például a koriandermagot, a köménymagot, a fekete mustármagot, a fekete borsot, a szárított vörös chilipaprikát, a görögszéna magot, a tumericát és a szárított curry leveleket együtt pörkölik és őrlik az elkészítése során. A garam masala készítéséhez és elkészítéséhez olyan fűszereket használnak, mint a koriandermag, köménymag, fekete bors, shahjeera, kardamom, szegfűszeg, fahéj, szárított gyömbér, babérlevél, gramm és gabonafélék.
• A curryport a főzés korai szakaszában adják hozzá, hogy elkerüljék a nyers szagát. A garam masala a főzés utolsó szakaszába kerül. Ennek az az oka, hogy a garam masala egyes összetevői hosszabb ideig főzve keserűvé válnak. A garam masala hozzáadása az étel elkészítése után is elfogadható.
