Tikka vs Tikka Masala
Egy nyugati ember számára ezek a nevek idegennek tűnhetnek, de a Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban, Kanadában és más európai országokban élő ázsiai lakosság jóvoltából a Tikka és a Tikka Masala manapság nagyon népszerű konyha. Bár mindkettő csirkehús étel, vannak különbségek a curryben, amelyek a Tikka Masala teljes értékű ételét teszik akár rotival, akár rizzsel. Másrészt a tikka olyan csirkedarabok, amelyeket grillen vagy Tandoor-on (agyagból készült indiai sütő) sütöttek. Bár mindkettő fűszerezett és pácolt, vannak különbségek, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
Először beszéljünk a tikkáról. A Tikka egy indiai szó, amely apró darabokra utal, és ezek általában kicsontozott csirkedarabok, amelyeket fűszerekben és joghurtban pácolnak, majd nyársak segítségével egy Tandoorba helyezik, hogy füstön és tűzön lassan megsüljenek. Indiában az ételt Murg tikkának hívják, és csont nélküli, bár a pandzsábi változata nem csontozott csirkedarabokat tartalmaz.
A fő különbség a nyugati országokban sült ételek és a tikka között abban a tényben rejlik, hogy a tikkát időnként vajjal kenik meg, ami a főtt csirkének különleges ízt és aromát kölcsönöz. Az emberek általában előételként tikkát fogyasztanak a főétel előtt, és lime-ot szórnak rá, hogy chutneyval és hagymával együtt ízletesebb legyen.
A Tikka Masala ugyanazokat a csirkedarabokat tartalmazza, mint a tikkában, de a különbség az elkészített mártásban rejlik. A curry valóban vastag, vörös vagy barna színű, sok fűszerrel és olajjal készült. A curry elkészítéséhez sok paradicsomot és vajat használnak. Bár ázsiai gyökerekkel rendelkezik, a Tikka Masala ma olyan népszerű Nagy-Britanniában, hogy Anglia szinte minden nagyobb éttermében (még Skóciában is) felszolgálják. Vannak, akik a Tikka Masala-t valódi brit receptként kezdték el címkézni. A tikka Masala curry fő összetevői a koriander és a paradicsom. A curry elkészítéséhez bőségesen használják a vajat, és a britek, akik általában idegenkednek a gazdag ételektől, egyszerűen imádják a tikka masala-t.
Röviden:
Különbség Tikka és Tikka Masala között
• A tikka és a tikka masala is csirkedarabokból készült recept, és az egyetlen különbség a masala használatában rejlik a tikka masala-ban
• A Tikka egy indiai szó, amely a darabokra vagy darabokra utal
• A Tikka úgy készül, hogy a csirkedarabokat fűszerekben és joghurtban pácolják, majd nyársak segítségével egy Tandoor (agyagból készült indiai sütő) belsejébe helyezik
• A tikka masala esetében gazdag korianderes és paradicsomos mártást készítenek, és tikkát kevernek bele
• A tikka többnyire csont nélküli, bár az indiai Pandzsábban a tikka csontos is lehet
• A tikka és a tikka masala is annyira népszerű Nagy-Britanniában, hogy egyesek brit származásúnak tartják őket
