Puff vs omlós tészta
Puff és Shortcrust két különböző típusú péksütemény elnevezése, amelyek sütőipari termékek. A péksütemények alapvetően vaj és liszt keverékei, amelyeket zsiradékkal gazdagítanak. Az így készült tésztát hűtőszekrényben tárolják, és szükség esetén sütéssel péksüteményeket készítenek belőle. Az emberek továbbra is összetévesztik a leveles tésztákat és az omlós tésztákat a hasonlóságuk miatt. Ez a cikk megpróbálja kideríteni a különbségeket az omlós és leveles tészták között.
Leveles tészta
A leveles tésztát azért hívják így, mert sütés közben felpuffad vagy megemelkedik. Sütés után könnyű és puha. Négy összetevőből áll: vaj, só, liszt és víz. Sok különböző rétege van, amelyek lehetővé teszik, hogy a tészta sütés közben felpuffadjon.
Omlós tészta
Ez egy olyan tésztafajta, amelyet a legegyszerűbb elkészíteni, és ezért nagyon népszerű az egész világon. Ezt a tésztát torták és quiche készítésére használják. Négy összetevőből készül: lisztből, vajból, sóból és vízből. Az így elkészített pasztát kinyújtjuk, és ujjakkal lerövidítjük.
Mi a különbség a Puff és a Shortcrust között?
• A leveles tészta könnyű és puha, ugyanakkor puffadt, míg a leveles tészta nem puffadt.
• A leveles tészta levele a sütés során felfelé ívelő különböző rétegek eredménye.
• Az omlós tészta sűrűbb és nehezebb, mint a leveles tészta.
• Az omlós tésztát a legegyszerűbb elkészíteni, és nagyon népszerű.
• A leveles tésztához vaj különböző rétegekre kell kenni, ami lehetővé teszi a rétegek felfújását.
• A leveles tészta nagyon magas vajtartalmú, mint az omlós tészta.
• A leveles tészta mesterségbeli tudást igényel a rétegek elkészítéséhez és a vaj minden rétegre történő felhordásához.
