Tojásos tészta vs tészta
A gyártás és az összetevők hasonlóságaitól eltekintve a tésztáknak és a tojásos tésztáknak számos olyan jellegzetessége van, amelyek hozzájárulnak a tojásos tészta és a tészta közötti különbséghez. A tojásos tészta és a tészta a világ két leggazdagabb kultúráját képviseli: az olaszt és a kínait. Mindkettő évszázadok óta itt van. Valójában a legrégebbi tésztaszerű étel, amelyet Kínában találtak, több mint 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Még mielőtt Marco Polo állítólag bevezette volna a Kínából származó tésztát Olaszországban, a tészta már alapfogás volt. Lássuk, miben különbözik egymástól a tojásos tészta és a tészta?
Mi az a tojásos tészta?
A tojásos tészta vékony hosszúkás kovásztalan tésztacsíkok, amelyek tojással vagy tojássárgájával vannak keverve, és amelyeket általában forrásban lévő vízben vagy olajban főznek meg. Ezeket a tésztaféléket leggyakrabban az ázsiai ételekben, például a chow meinben használják, és különböző formákban is kaphatók. Egyes tojásos tészta spagettiszerű, míg mások laposak és szélesek. A tojásos tésztát általában frissen vagy szárítva készítik, a friss tésztát néhány napon belül fel kell használni.
Mi az a tészta?
A tészta minden olyan ételre vonatkozik, amelyet elsősorban tésztatermékekből készítenek, és általában valamilyen szósszal szolgálnak fel. Sokféle és formájú tészta létezik, amelyek közül néhány szál (spagetti), tubus (makaróni) és lap (lasagna). A tésztát általában frissen vagy szárítva is készítik. A szárított tészta legfeljebb két évig, míg a friss tészta hűtve csak néhány napig tárolható.
A tészta a hagyományos olasz konyha alapanyaga, és vízzel kevert kovásztalan tészta keverékéből készül. A felhasznált liszt gyakran durumbúzaliszt, míg a tészta más gabonafélékkel is készíthető, víz helyett tojás és olaj hozzáadásával. A tészta állítólag több mint 310 fajtában és formában kapható, és eddig több mint 1300 nevet dokumentáltak.
Mi a különbség a tojásos tészta és a tészta között?
A tészta és a tojásos tészta a világ két leggazdagabb kultúráját képviseli: az olaszt és a kínait. Sokak mindennapi életének részei olyan régóta, hogy elképzelhetetlen egy világ a tészta és a tojásos tészta nélkül. Számos jellegzetes tulajdonság különbözteti meg ezt a két kiemelkedő ételt.
Bár a tésztát és a tojásos tésztát hasonlóan készítik, a tojást hozzáadják a tojásos tésztához, hogy gazdag ízt, színt és állagot kapjanak, míg a tészta általában nem tartalmaz tojást. Bár a tésztát és a tojásos tésztát forrásban főzzük, a tojásos tésztát ropogósra is süthetjük. A tészta az olasz konyha alapvető alapanyaga, míg a tojásos tésztát az ázsiai konyhában használják. Míg a tojásos tészta a tészta egy speciális típusa, a tészta kifejezést a különféle termékekre használják, beleértve a spagettit, a makarónit és a lasagnét. A tészta és a tojásos tészta az emberiség egyik legrégebbi, Kínából származó tojásos tészta ételének számít. A tésztának viszont nincs konkrét eredete, és jelen volt az olasz, arab és afrikai kultúrákban.
Összefoglaló:
Tojásos tészta vs tészta
• Bár a tésztát és a tojásos tésztát hasonló módon készítik, a tojást hozzáadták a tojásos tésztához, hogy gazdag ízt, színt és textúrát kapjanak.
• A tészta elsősorban olasz, a tojásos tészta pedig kínai. Évszázadok óta alapvető élelmiszerek mindkét kultúrában.
• Míg a tojásos tészta alakja és mérete korlátozott, a tészta különféle formájú és típusú. A spagetti, az angyalhaj, a fettuccini, a lasagna és a makaróni csak példák a különböző típusú és formájú tésztafélékre.
Kép hozzárendelése: 1. Nathan Yergler tojásos tészta (CC BY-SA 2.0) 2. Tészta házi bagettel, Stacy Spensley (CC BY 2.0)
