Prebiotikumok kontra probiotikumok
A prebiotikumok és probiotikumok mindig téma az élelmiszeriparban. Egyes cégek milliókat keresnek azzal, hogy csak azt állítják, hogy tejtermékeik, feldolgozott élelmiszereik prebiotikumokat vagy probiotikumokat tartalmaznak. Valójában az eladásaik növekszik annak a ténynek köszönhetően, hogy tudományos kutatások bebizonyították, hogy egészségre jótékony tulajdonságokat állítanak be. Ez a kettő ugyanaz?
Prebiotikumok
A pre-biotikumoknak, ahogy a neve is sugallja, korai egészségügyi előnyökkel kell rendelkeznie, és ez teljesen helyes. A prebiotikumok olyan tápanyagok csoportja, amelyek képesek elősegíteni a testünkben élő egészséges baktériumok növekedését. A definíció szerint „a prebiotikum egy szelektíven fermentált összetevő, amely lehetővé teszi a specifikus változtatásokat mind az összetételben, mind a gasztrointesztinális mikroflóra aktivitásában, ami kedvező hatással van a gazdaszervezet jólétére és egészségére”. Tehát melyek ezek a jótékony baktériumok, az a következő kérdésünk. Nos, azt találták, hogy a bifidobaktériumok és a tejsavbaktériumok jól illeszkednek a meghatározáshoz. A prebiotikumok fokozhatják növekedésüket és aktivitásukat, és ezáltal közvetve javítják az emésztést, javítják az ásványi anyagok felszívódását, elősegítik az immunrendszer működését, védenek az irritábilis bél szindrómától és a vastagbélgyulladástól, és hosszú távú használat esetén csökkentik a vastagbélrák valószínűségét.
A prebiotikumok lehetnek rövid láncú prebiotikumok, mint az oligofruktóz, vagy hosszú láncú prebiotikumok, mint az inulin. Lehet széles spektrumú keveréke is, például oligofruktózzal javított inulin. Ezek a vastagbél különböző részein hatnak. A rövid láncú prebiotikumok a vastagbél jobb oldalán gyorsan, a hosszú láncú prebiotikumok a vastagbél bal oldalán sokkal lassan, és a széles spektrumú prebiotikumok fokozzák a mikrobák aktivitását az egész vastagbélben. Néhány népszerű prebiotikumot tartalmazó élelmiszer a szójabab, a finomítatlan árpa vagy búza és a nyers zab. Egyes prebiotikumok természetesen előfordulnak az anyatejben, és kimutatták, hogy erősítik a gyermek immunitását.
Probiotikumok
A probiotikumok nem étrend-kiegészítők vagy tápanyagok. Ezek olyan mikroorganizmusok, amelyek jótékony hatást fejtenek ki a jólét és az egészség szempontjából. Természetesen ez a korábban említett két baktériumcsoport, ahol a prebiotikumok fokozzák a növekedést. A tejsavbaktériumok és a bifidobaktériumok a leggyakoribb típusok, de bizonyos élesztő- és bacilustörzsek is probiotikumnak számítanak. Ha ezeket az élő kultúrákat az élelmiszer részeként fogyasztjuk, azt mondjuk, hogy az élelmiszer probiotikumot tartalmazott. A joghurt és az étrend-kiegészítők a legnépszerűbb példák.
A székletátültetés a probiotikumok bevezetésének egyik módja, amikor egy fertőzött vastagbélben szenvedő személy székletet kap egy egészséges személytől kúpként. Amikor az emberek bizonyos betegségek gyógyítására antibiotikumot szednek, elkerülhetetlen, hogy az antibiotikumok elpusztítsák a jótékony baktériumokat a kórokozókkal együtt. Ennek eredményeként egy személy evés után hasmenést tapasztalhat. Amikor a probiotikumokat ismét bevezetik az emésztőrendszerbe, vissza lehet állítani a megszokott állapotba. Milyen prebiotikumok ígérték, hogy probiotikumot szállítanak, azt meg is teszik. Azaz javítja az emésztést, javítja az ásványi anyagok felszívódását, elősegíti az immunrendszer működését, véd az irritábilis bél szindrómától és a vastagbélgyulladástól, valamint a vastagbélráktól. Egészséges embernek azonban tanácsos mindkettőt bevenni. Súlyos állapotú személynek a kettő közül egyiket sem szabad odaadni.
Mi a különbség a prebiotikumok és a probiotikumok között?
• A prebiotikumok tápanyagok, a probiotikumok pedig baktériumok csoportját jelentik.
• A prebiotikumok közvetetten javítják a jólétet és az egészséget a probiotikus baktériumok aktivitásának és növekedésének fokozásával, a probiotikumok viszont közvetlenül.
