E Coli vs Salmonella
Mind az E Coli, mind a Salmonella hírhedt ételmérgezésről, és az emberek körében egyre nagyobb aggodalomra ad okot ezeknek a baktériumoknak az étkezésben való jelenléte. Az E Coli és a Salmonella sok tekintetben hasonlóak, mint például a testalkat, a taxonómia a család szintjéig és az emberre veszélyes képesség. Azonban sok különbség van az E Coli és a Salmonella között.
E Coli
Az E coli a jól ismert Gram-negatív baktériumok általános hivatkozása, semmint tudományos neve, amelyek veszélyes következményekkel mérgezik az emberi táplálékot. Ennek a baktériumnak a tudományos jelölését Escherichia coli vagy E.coli, dőlt betűkkel. Az E coli egy fakultatív anaerob baktérium, amelynek pálca alakú teste van. Inkább az endoterm (melegvérű) állatok hátsó bélében élnek. Az E coli egyes szerotípusai veszélyesek lehetnek az emberre, és súlyos ételmérgezést okozhatnak. Annak ellenére, hogy léteznek veszélyes és patogén E coli törzsek, a legtöbb törzs ártalmatlan más állatokra. Ezért a bélben való jelenlétük nem tekinthető veszélynek az emberek létére.
Valójában az ártalmatlan E coli törzsek alkotják a bélflóra egy részét, ami egyes madárfajoknál akár 30%-ot is elérhet. Az E coli átterjedhet az emberre az emésztőrendszeren keresztül, akár szájon át, akár a végbélnyíláson keresztül. A veszélyes törzsek általában a környezet szennyezett vizei körül élnek; így jelenlétük a környezet rossz minőségének jelzője lehet.
Szalmonella
A szalmonella az Enterobacteriacea családba tartozó nem spóraképző baktériumnemzetség. Ennek a nemzetségnek két azonosított faja ismert S. bongori és S. enterica néven. Annak ellenére, hogy a Salmonella a biológiai nómenklatúra nemzetsége, ez is gyakori név. A szalmonellának rúd alakú sejtje van, mint az E colinak. Ez a Gram-negatív baktérium örökké mozgó szervezetnek mondható.
A szalmonellának nincs jó híre a melegvérű állatokkal barátkozó mikroorganizmusként, mivel súlyos betegségeket okozhat, pl. tífusz, paratífusz, élelmiszer eredetű betegségek stb. Lehetnek zoonózisok, ami azt jelenti, hogy az emberek és más állatok között is előfordulhatnak fertőzések. A Salmonella typhi szerotípust azonban csak embereknél észlelték, más állatoknál nem. A szalmonella táplálékon keresztül bejuthat az emberekbe és más állatokba, különösen akkor, ha az ételt nem főzik meg vagy nyersen fogyasztják. Azt mondják, hogy minden más Salmonella szerotípus képes betegségeket okozni állatokban.
Mi a különbség az E coli és a Salmonella között?
• Az E coli fajként írható le, de a Salmonella egy nemzetség, amely két fajból és több ezer alfajból áll. Ezenkívül az általános nevük is különbözik, annak ellenére, hogy ugyanabba a családba sorolták őket.
• A Salmonella patogenitása sokkal magasabb, mint az E colié.
• Az E coli előfordulása az emberi bélflórában sokkal magasabb, mint a Salmonella előfordulása emberekben.
• A szalmonellában vannak flagellák, de az E coliban nem.
