Cilantro vs petrezselyem
Tudományosan a koriandert Coriandrum sativumnak nevezték el, amely az Apiaceae családjába tartozik. Ez a növény egynyári gyógynövény, és a növény minden része ehető. A Coriandrum sativum növény a mediterrán térségben őshonos, és Bangladesben, Indiában, Oroszországban, Közép-Európában és Marokkóban termesztik. A világ különböző régiói, például Latin-Amerika, Spanyolország, Kína, Oroszország és India használják ezt a növényt élelmiszerként, és különböző országok termesztik a növényt kereskedelmi forgalomba hozatal céljából. Egyes régiókban kínai petrezselyemként ismerték el. A másik növényt, a kerti petrezselymet tudományosan a Petroselinum crispum néven azonosítják, egy kétéves gyógynövény, és az Apiaceae család tagja. A petrezselyem Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos.
koriander
A Krisztus előtti 3rd században Roman koriandermagot használt számos élelmiszer fűszerezésére. Vékony szárral 20-25 cm magasra nő. A levelek elrendezése alternatív módon és összetett. A két szárú levélnyél a szár tövénél egy hüvely. A szár és a levelek egyaránt kellemes, aromás illatúak a növényben elérhető illóolajnak köszönhetően. Az illóolaj mennyisége a gyümölcs forrásától függően változik. Az orosz koriandermag tartalmaz a legtöbb olajat. A mag és a levelek is elveszítik aromáját, amikor kiszáradnak. Ez a növény számos gyógyászati értékkel rendelkezik, beleértve az antibakteriális, antioxidáns tulajdonságokat. A Coriandrum sativum levelei és magjai eltérő ízűek, és nem helyettesíthetők. Az egész fiatal növényt curryk, levesek, levesek és chutneyk ízesítésére használják.
Petrezselyem
A petrezselymet tudományosan Petroselinum crispumként azonosítják, általában currylevelű petrezselyemnek nevezik. Két fajtája van, nevezetesen a göndör és lapos levelű petrezselyem. Ez a növény kétéves, akár 30 cm magasra is megnő. A növény élénkzöld háromszárnyú levelekből áll, amelyek rozettaként nőnek. Életének második évében sárgás virágok jelennek meg a virágzó szárban. A petrezselyemmag számos vegyületet tartalmaz, köztük illóolajat, kumarinokat, flavonoidokat, ftalidokat és vitaminokat. Csillapítja a különféle emésztési panaszokat, például emésztési zavarokat, étvágytalanságot stb. A petrezselyem leveleit főként főzéshez használják, de a petrezselyem olajának, gyökereinek és magjainak többféle felhasználása is van.
Mi a különbség a koriander és a petrezselyem között?
• Bár egyes régiókban mindkét növényt petrezselyemként azonosítják, két különböző növényről van szó, amelyek ugyanahhoz a családhoz tartoznak, azaz az Apiaceae.
• A koriander egynyári gyógynövény, a petrezselyem pedig kétéves gyógynövény.
• A petrezselyem Európában és Nyugat-Ázsiában, míg a Coriandrum sativum növény a mediterrán térségben honos
• A koriander levelei összetettek és eltérő elrendezésűek, míg a petrezselyemnek háromszárnyú, göndör levelei vannak.
• A koriander illata aromásabb, mint a petrezselyem.
• A koriander magjai és levelei citrusos ízűek, míg a petrezselyem enyhe és borsos ízű.
• A teljes koriander növényt curryk, levesek és chutneyk ízesítésére használják, míg a petrezselyemlevél csak a főzéshez használt növény egy részét.
• A koriandert és a petrezselymet is antioxidánsnak tekintik, de a koriander antibakteriális és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik.
