koriander vs koriander
A növényeket és az állatokat a különböző régiókban eltérően nevezik el. Ezért az egységes azonosítás érdekében a tudósok bevezették a binomiális nómenklatúrát, amely két latin névből áll, és az egész világon elismert. A koriander és a koriander különböző nevek, amelyeket ugyanazon növény különböző részeire használnak. Tudományosan Coriandrum sativum néven nevezték el, amely az Apiaceae családjába tartozik. A Coriandrum sativum növény a mediterrán térségben őshonos, Bangladesben, Indiában, Oroszországban, Közép-Európában és Marokkóban termesztik. A világ különböző régiói, például Latin-Amerika, Spanyolország, Kína, Oroszország és India használják ezt a növényt élelmiszerként, és különböző országok termesztik a növényt kereskedelmi forgalomba hozatal céljából. Egyes régiókban kínai petrezselyemként ismerték el. A Krisztus előtti 3. században a rómaiak koriandermagot használtak számos élelmiszer fűszerezésére. Ez a növény egynyári gyógynövény, és a növény minden része ehető. Vékony szárral 20-25 cm magasra nő. A levelek elrendezése alternatív módon és összetett. A két szárú levélnyél a szár tövénél egy hüvely. A szárnak és a leveleknek egyaránt kellemes aromás illata van a növényben elérhető illóolajnak köszönhetően. Az illóolaj mennyisége a gyümölcs forrásától függően változik. Az orosz koriandermag tartalmaz a legtöbb olajat. A mag és a levelek is elveszítik aromáját, amikor kiszáradnak. Ez a növény számos gyógyászati értékkel rendelkezik, beleértve az antibakteriális, antioxidáns tulajdonságokat. A Coriandrum sativum levelei és magjai eltérő ízűek, és nem helyettesíthetők. Az egész fiatal növényt curryk, levesek, levesek és chutneyk ízesítésére használják.
koriander
Bár a koriander és a koriander ugyanazt a szót jelentik ugyanarra a növényre, a koriander spanyol szó a Coriandrum sativum leveleire. A koriander zsenge, zöld leveleinek szappanos vagy fűszeres íze van, ami megkülönböztethető a mag ízétől. Szárításkor vagy a növény leveleinek eltávolítása után gyorsan elveszti aromáját. A dél-ázsiai ételekben, például a kínai, az indiai és a mexikói konyhában a friss korianderlevél fontos összetevő.
Koriander
A Coriandrum sativum magjának szárított formáját gyakran koriandernek is nevezik. Fűszerként őrölt formában használják, és aromás ízű a terpének, a linalool és a pinén miatt. A magvak felhasználhatók curryben magként vagy őrölt formában, serpenyőben pörkölve, az íz fokozása érdekében.
Mi a különbség a koriander és a koriander között?
• A Coriandrum sativum levelét koriandernek, míg a magját koriandernek hívják.
• A koriander leveleinek szappanos vagy fűszeres íze van, ami megkülönböztethető a mag ízétől.
• A koriander zöld színű, míg a koriander barna.
• A levelek íze és illata csípős, de a magvak fűszeres illatúak, citromos ízzel.
• A koriandert friss levélként, a szárított magvakat pedig élelmiszerek fűszerezésére használják.
