Chutney vs Relish
Az ember időtlen idők óta használja az élelmiszereket az enyhe ízű ételek fűszerezésére. A tartósítás művészete lehetővé tette, hogy fűszeres savanyúságok, chutney-k, lekvárok stb. szolgáljanak fűszerként, és fűszerezzék az ízlelőbimbók számára egyébként unalmas ételek ízét. Képzeld el, hogy egy hamburgert kell enni szósz, chutney vagy ízek nélkül. Ez az oka annak, hogy az emberek szerte a világon használnak chutney-t és ízeket anélkül, hogy belemennének e fajták árnyalataiba. Ez a cikk megpróbálja kideríteni a finom különbségeket a chutney és az élvezet között, hogy az olvasók megismerhessék, milyen fűszereket esznek étkezésük mellé.
Chutney
Chutney egy hindi chatni szóból származik, amely szó szerint erősen fűszereket jelent, és az indiai chutney valóban arról híres, hogy túl forró. A chutney zöldség- és gyümölcsdarabok keverékét tartalmazza, amelyeket ecet és sok fűszer felhasználásával tartósítottak. A chutney lehet sós vagy akár édes is, mivel vannak olyanok, amelyek kiváló fűszerek a forró és fűszeres ételekhez, míg a legtöbb sós és forró, hogy az unalmas ételeket ízletessé és ízletessé tegye. A chutney konzisztenciája lehetővé teszi, hogy egyenletesen eloszlassa a kenyereken, és kiváló ízesítője lehet currynek és rizsnek. A chutney kis zöldség- és gyümölcsdarabokat tartalmaz, amelyeket néha nagyon apróra vágnak, hogy az ízesítő sima állagát eredményezzék.
A leghíresebb indiai chutney a menta, korianderlevél és zöld mangódarabok felhasználásával készült, amelyeket alaposan összekeverünk egy mixerben, hogy nedves masszát kapjunk, amelyet frissen, étkezés közben használnak fel. A déli államokban a darált kókuszból készült chutney-t szinte minden ételhez fogyasztják. Egyes chutney-k esetében a tésztát megfelelő növényi olajon kell megpirítani.
Sokkal több fajta chutney létezik, például lime chutney, chilly chutney, fokhagymás chutney, paradicsomos chutney, hagymás chutney és így tovább.
Ízlés
A Relish az élelmiszerek széles kategóriája, amelyeket étel mellé, fűszerezés céljából szolgálnak fel. Az ízletesség magában foglalja a lekvárokat, szószokat, chutney-kat, savanyúságokat stb. Az ízletesség különösen olyan élelmiszert jelent, amely fűszerezett és tartósított uborka lekvárt tartalmaz. Ezt az ízt leginkább hamburgerekkel és más gyorséttermi termékekkel fogyasztják, hogy fokozzák az ízüket.
Az ízek általában olyan gyümölcs- és zöldségdarabokat tartalmaznak, amelyek húsosabbak, mint a chutney-ban találhatók, és a szósz, amibe belemerítve találhatók, nem olyan kiemelkedő. Az élvezet tehát nem olyan sima, mint egy szósz vagy chutney.
Észak-Amerikában Kanada az az ország, ahol az olyan gyorséttermi láncokban, mint a Mc Donald’s, szolgálják fel az ízeket, míg az Egyesült Államok nagy részében nem. Az Egyesült Államokban a mustárt és a szószokat előnyben részesítik az ízlel szemben, és egyes helyeken savanyúságot kínálnak a vásárlóknak fűszerként, nem pedig ízesítve.
Mi a különbség a Chutney és a Relish között?
• A chutney-k és az ízek hasonló ízűek és megjelenésűek, és ugyanazt a célt szolgálják, hogy az étkezést még élvezetesebbé tegyék
• A chutney indiai eredetű, míg az ízeket a nyugati országokban fejlesztették ki
• A chutney frissen tálalható, míg az ízeket egy ideig meg kell őrizni. Vannak azonban olyan chutney-k, amelyek sokáig eltarthatók
• Az ízek nagyobb darabokat tartalmaznak zöldségekből és gyümölcsökből, míg a chutney kisebb darabokat tartalmaznak
• A chutney-k lágyabb állagúak, és könnyen kenhetőek, míg a hangsúly az ízletes zöldségdarabokon van
