burgonya vs Yam
Igen, egész életében burgonyát eszik, és tudja, hogy ez a gumó milyen sokoldalú lehet a különféle receptek elkészítésében. Valójában a burgonyát olyan gyakran fogyasztják az átlagos háztartásokban a világ minden részén, hogy a búza, a kukorica és a rizs után a 4. legnagyobb élelmiszerterméssé vált. De tudod, hogy van egy másik élelmiszernövény, amelyet többnyire Afrikában termesztenek, és amely hasonlít a burgonyához, és annak íze is? Igen, a yam az a zöldség, amely a világ számos részén népszerű, és sokakat összezavar a burgonyához való hasonlóságaival. De vannak különbségek a burgonya és a yam között is, amelyeket ebben a cikkben kiemelünk.
A jamgyökér nagyobb, mint az átlagos burgonya, és narancssárga színű, bár vannak olyan fajták, amelyek szokatlan színűek, mint például a lila. A jamszem közelebb áll az édesburgonyához, mint a burgonyához, mivel magasabb a cukortartalma, mint a burgonyánál, és közelebb áll az édesburgonyához. Mind a burgonya, mind a jamgyökér kiváló szénhidrátforrás, bár a jamból származó szénhidrát összetettebb, mint a burgonyában. Ez az oka annak, hogy a jamgyökér nem tud olyan gyorsan metabolizálódni, mint a burgonya, és így gyorsabb súlygyarapodáshoz vezet, mint a burgonya esetében. De nem járulnak hozzá a cukorbetegséghez vagy a cukorbetegség kialakulásához, ami általában a burgonya túlzott fogyasztásakor figyelhető meg.
A Louisianából származó édesburgonyát a hasonló megjelenés miatt az emberek jamgyökérnek veszik, de ez csak édesburgonya. Másrészről a jamgyököt főleg afrikai kontinensen állítják elő, és Nigéria adja a világ yam-termelésének több mint 70%-át. A yam a Diascorea nemzetségbe tartozik, és egy évelő gyógynövény, amelyet Afrikában termesztenek, mivel gumója milliók számára jelent nagyszerű táplálékforrást Afrikában. A jamk gumói nagyon nagyok lehetnek, és akár 1,5 m hosszúra is megnőhetnek. Elhinné, hogy vannak olyan gumók, amelyek súlya eléri a 70 kg-ot? Míg a burgonya általában csak 3-4 hüvelyk méretű, könnyű különbséget tenni a burgonya és a jamgyökér között.
Nehéz elhinni, hogy a yam körülbelül ie 8000 óta létezik, mivel sokan még mindig nem tudnak a létezéséről. De gyere el Nigériába, és rájössz ennek az élelmiszernövénynek a fontosságára. Könnyen termeszthető, országszerte bőségesen előfordul, és létfontosságú volt a szegények túlélésének biztosításában ebben az országban. Ami nagyszerű, az az, hogy a jamgyökér akár 6 hónapig is tárolható hűtés nélkül, és ez felbecsülhetetlen értékűvé teszi egy olyan országban, mint Nigéria.
A jamgyökért nem szabad nyersen fogyasztani, mivel olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek mérgezőnek bizonyulhatnak. Ezért fogyasztás előtt általában megfőzik. Csakúgy, mint a burgonyát, a héját meghámozzák, a jamgyökért pedig feldarabolják, mielőtt felforralják és ételt készítenek.
Mi a különbség a burgonya és a yam között?
· A burgonyát a világ minden részén termesztik, és a világ 4. legnagyobb élelmiszernövénye, míg a jamgyökér gumója többnyire Afrikában, különösen Nigériában.
· A jamgyökér sokkal nagyobb, mint a burgonya, és némelyikük akár 70 kg-ot is nyomhat.
· A jams több összetett szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya.
· A jamgyökér lassan emésztődik, és nem okoz cukorbetegséget olyan túlzott fogyasztás esetén, mint a burgonya.
· A jamgyökér édesebb, mint a burgonya, és ezért tartják egyesek édesburgonyának.
· A yam egyes összetevői mérgezőek, ezért nem szabad nyersen fogyasztani.
