burgonya vs édesburgonya
Mindannyian tudjuk a burgonyát, és azt, hogy mennyire fontos számunkra étrendünk fontos összetevőjeként. Valójában a világ egyes részein ez a gumó a legfontosabb élelmiszernövény. A burgonya az egyik olyan zöldség, amelyet különböző kultúrákban és országokban használnak alapvető élelmiszerként, és a rizs, a kukorica és a búza után ez a negyedik legnagyobb élelmiszernövény. Van egy másik zöldség, az édesburgonya, amely nem olyan népszerű, mint a burgonya, bár a világ minden részén használják. Vannak hasonlóságok a két zöldségben, bár vannak kirívó különbségek is; olyannyira, hogy igazságtalannak tűnik édesburgonyának nevezni, mivel nem is tűnik távoli unokatestvérnek. Nézzük meg ezeket a különbségeket.
Az édesburgonya más növénytani családba tartozik, mint a burgonya, ami miatt az ember elgondolkodik, miért nevezték el így. Bár mindkettő helyet érdemel az egészséges táplálkozásban, a kétféle burgonya eltérő ízű, eltérő tápértékkel és egészségügyi előnyeivel rendelkezik. Az édesburgonya sok antioxidánst tartalmaz, természetesen édes, hogy igazolja a nevét, és finom az íze. Sok receptben használják őket. A burgonya számos fajtában megtalálható szerte a világon, de az édesburgonya nem tartozik ezek közé a fajták közé. Valójában a burgonya közelebb áll a paradicsomhoz és a paprikához, mint az édesburgonyához. A burgonya botanikai családja a Solanaceae, míg az édesburgonya a Convolvulaceae.
Az édesburgonya olyan idős, mint a burgonya, bár 1492-ben Kolumbusz hozta Amerikába. Az édesburgonya legnépszerűbb fajtája talán a yam, amelynek nedves a húsa és narancssárga színe különbözik a fehértől. hámozott édesburgonya. Az édesburgonyának sokféle színe van, és a fehértől az aranysárgán át a barnán át a narancson át a vörös héjú édesburgonyáig terjed.
Az édesburgonyát különlegessé teszi, hogy nem destabilizálja a vércukorszintet, annak ellenére, hogy édesebb, mint híresebb társa, a barna burgonya. Valójában a burgonya, amely nem édes, veszélyesebb a vércukorszint szempontjából, mint az édesburgonya. Ennek az az oka, hogy az édesburgonya élelmi rostokban gazdag, ami lassítja az emésztést, és ezáltal a cukor felszabadulását.
Míg mindkét burgonya gazdag C-vitaminban, rézben, B6-vitaminban, rostban és káliumban, a burgonya megelőzi a mangánt, az édesburgonya pedig a vasat. Az édesburgonya az antioxidánsok százalékában vagy mennyiségében sokkal megelőzi a burgonyát. Ez az oka annak, hogy az édesburgonya véd bizonyos betegségektől, mint például a vastagbélrák, a cukorbetegség, a szívbetegség stb. burgonya egyes egyedeknél.
Mi a különbség a burgonya és az édesburgonya között?
· A közkeletű tévhittel ellentétben az édesburgonya nem egyfajta burgonya, amely a világ 4. legnagyobb élelmiszertermése.
· Az édesburgonya több cukrot tartalmaz, mint a burgonya, de nem okoz cukrot, amelyet egyeseknél a burgonya okoz. Ennek az az oka, hogy az édesburgonya magas rosttartalmú, ami lassítja a cukor felszabadulását.
· Az édesburgonya nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyekről ismert, hogy számos betegség, például vastagbélrák és cukorbetegség kezelésére alkalmasak.
· Az édesburgonya a rheumatoid arthritis elleni küzdelemben is ismert.
· A burgonya kerekebb, míg az édesburgonya hosszú formájú
· Az édesburgonya számos színben megtalálható, bár a legnépszerűbb fajta a narancssárga, Yam
