Gumpaste vs Fondant
A Gumpaste és a fondant közös nevén cukorpaszta. Olyanok, mint egy cukorból készült cukormáz, és sütemények, sütemények díszítésére és bármilyen más ehető dekorációs célra használják. Általában fehér színűek, de a kereskedelmi forgalomban lévő gumipaszta és fondant különböző színekben kapható.
Gumpaste
A gumipasztát tésztából és cukorból állítják elő, ezért néha „cukros tésztának” is nevezik, és gumit adnak hozzá, hogy agyaghoz hasonlóan formálja és formálja. Általában virágdíszek és a design egyéb bonyolult részleteinek készítésére használják őket. A Gumpaste is leporolható, festhető, színezhető, amennyiben a felhasznált anyagok dekorációhoz és ehetőek is.
Fondant
A Fondant egy francia „fon-dohn” szóból származik, ami „olvadást” jelent, könnyen megolvasztható jegesedési tulajdonságai miatt. Kétféle fondant létezik, a kiöntött fondant és a hengerelt fondant, amelyet néha fondant jegesedésnek is neveznek. A kiöntött fondant az egész torta vagy a töltelék cukorkák és péksütemények bevonására szolgál. A fondant cukormázokat dekorációs célokra használják, hasonlóan a gumipasztához.
Különbség a Gumpaste és a Fondant között
A gumikrémeket általában sütemények díszítésére használják virágok, bútorok, emberfigurák és bármilyen más kívánt alak kialakítására. A fondantokat viszont jellemzően tortaborítóként vagy bevonatként használják, de cukorkák és sütemények töltelékeként is szolgálhatnak. Kétféle fondant létezik: öntött fondant (vízből és cukorból készítjük, és habosra főzzük, lehűtjük és krémesre keverjük) és tekercses fondant (a legegyszerűbb recept szerint mályvacukor olvasztásával és porcukor hozzáadásával készül). A gumipaszta önmagában a gumipaszta, és nincs más típusa vagy fajtája.
A gumipaszta és a fondant közötti különbség általános rendeltetése. A torták kiváló eredményének elérése érdekében először fondantokkal vonhatja be az egész tortát, majd gumipasztával részletezheti a kiválasztott mintát.
Röviden:
• A Gumpaste főként dekorációs célokat szolgál, amelyek részletezik, míg a fondantokat főként sütemények és sütemények fedésére vagy bevonására használják.
• A gumpaste cukorból és tésztából készül, ezért hívják őket „cukros tésztának”, míg a fondantokat, a kifejezetten hengerelt fondantokat porcukor hozzáadásával, megolvasztott mályvacukorral készítik.
